Těstoviny jsou jedním z nejstarších produktů vynalezených člověkem. Dokonce i ve starověkém Egyptě se jejich prototypy používaly k jídlu - tenké proužky těsta sušené na slunci. A dnes se připravují v mnoha zemích jako příloha nebo jako samostatné jídlo. Ale ti, kteří sledují svou postavu, se snaží omezit svou spotřebu, protože těstoviny považují za škodlivý produkt. Ale to není úplně pravda.
Škoda těstovin
V Rusku a zemích SNS je zvykem nazývat těstoviny jakýmkoli druhem výrobků z pevné mouky - od spirál po skořápky. A v jeho rodné Itálii je to název pro výhradně duté trubky uvnitř. A jsou vyrobeny, stejně jako všechny skutečné těstoviny, výhradně z mouky a vody z tvrdé pšenice. O složení vajec ve složení těstovin nemůže být pochyb.
Takový výrobek je schopen poškodit postavu a zdraví obecně jen v několika případech. Za prvé, s nadměrnou spotřebou. Zadruhé, v kombinaci s jinými vysoce kalorickými potravinami: tučné maso, pečivo nebo vysoce kalorické omáčky se spoustou konzervačních látek. Zatřetí, při nesprávném vaření, kdy jsou těstoviny drženy ve vroucí vodě mnohem déle, než je předepsaná doba. V ostatních případech jsou těstoviny z tvrdé pšenice nejen škodlivé pro použití, ale dokonce užitečné, protože tento produkt sám o sobě neobsahuje mnoho kalorií, ale je bohatý na vlákninu, minerály, vitamíny B a E.
Mnohem větší škody způsobují těstoviny vyrobené z měkké pšeničné mouky, stejně jako těstoviny, které kromě bílé mouky obsahují i vejce. Tyto potraviny mají vysoký obsah jednoduchých sacharidů, které jsou tělem špatně absorbovány. Po konzumaci těchto těstovin se hladina glukózy v krvi prudce zvyšuje a uvolňuje se inzulín, takže člověk začíná rychleji pociťovat hlad. Některé z jednoduchých sacharidů se navíc jistě ukládají v podkožním tuku.
Nejlepší je kombinovat těstoviny s olivovým olejem, zeleninou a aromatickými bylinkami - riziko přibývání na váze z takového jídla je minimální.
Měkké pšeničné těstoviny mají také vysoký obsah rafinovaného škrobu, který negativně ovlivňuje fungování mnoha orgánů, může narušit hormonální rovnováhu a vést k obezitě. Ale prakticky v nich nejsou žádné živiny a vitamíny. Proto byste měli takové produkty úplně odmítnout nebo snížit jejich spotřebu na minimum.
Pokud není na výběr a musíte takové těstoviny jíst, snažte se je nepřemražit, jinak zvýší hladinu glykeminu.
Jak si vybrat zdravé těstoviny
Abyste nepoškodili postavu a zdraví, měli byste jíst pouze těstoviny vyrobené z mouky z tvrdé pšenice. Na baleních s těmito výrobky bude napsáno durum (v angličtině) nebo semolina di grano duro (v italštině). Je také důležité věnovat pozornost stavu těstovin - musí být hladké, bez vměstků a poškození a sklovité konzistence.
