Po neutrální rýži, která vzkvétá v kombinaci s jinými potravinami, si asijští fanoušci orientální kuchyně zamilovali funchose pokrmy ze stejného důvodu. Tyto vydatné jasné nudle jsou skvělé pro studená i teplá jídla.
Delikátní funchose salát
Složení:
- 200 g funchose;
- 1 okurka;
- 1 mrkev;
- 1 paprika;
- 2 stroužky česneku;
- 5 lžíce. sójová omáčka;
- 2 polévkové lžíce. rýžový ocet;
- 2 lžičky Sahara;
- 1/4 lžičky. mletý zázvor, koriandr, paprika a červená paprika;
- 1 polévková lžíce. sezamová semínka;
- sůl;
- rostlinný olej.
Důkladně umyjte zeleninu, oloupejte mrkev a papriky, vše nakrájejte na jemno. Oloupejte stroužky česneku a širokou stranou čepele nože je přitlačte. Šlehejte sójovou omáčku a rýžový ocet v misce, přidejte cukr, špetku soli a koření.
Vařte vodu a nalijte funchose po dobu 3-5 minut, poté ji vložte do cedníku a okamžitě opláchněte studenou vodou. Hnízda rýžových nudlí nakrájejte na kratší kousky. Nalijte trochu rostlinného oleje do pravidelné pánve nebo woku, za stálého míchání špachtlí na něm osmažte česnek a sezamová semínka do zlatova. Vložte tam mrkev a papriku a vařte 5-6 minut na mírném ohni. Zkombinujte je s okurkou v hluboké misce a dochuťte omáčkou.
Hustá polévka s funchose
Složení:
- 100 g funchose;
- 200 g hlívy ústřičné;
- 1 rajče;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 5 stroužků česneku;
- 3 lžíce. sójová omáčka;
- rostlinný olej;
- sůl.
Oloupejte zeleninu a nakrájejte: rajče - na kostky, mrkev - na proužky, cibuli - na půlkruhy. Houby umyjte a nakrájejte. Smažte vše na rozpáleném rostlinném oleji po dobu 10-15 minut s postupným přidáváním sójové omáčky. Míchejte nasekaný česnek jednu minutu před koncem vaření.
Naplňte střední kastrol 500 ml vody a vařte na vysokém ohni. Přidejte smažení do bublinkové kapaliny a vařte 2 minuty, poté tam ponořte funchose. Hustou polévku dusíme další 2-3 minuty. Vyzkoušejte to a přidejte sůl, pokud cítíte nedostatek soli ze sójové omáčky.
Druhé jídlo z funchose s kuřecím masem a krevetami
Složení:
- 200 g funchose;
- 500 g kuřecího stehenního filé;
- 300 g malých oloupaných krevet;
- 4 stroužky česneku;
- 1 chilli paprička;
- 1 vápno;
- 4 lžíce sójová omáčka;
- sůl;
- olivový olej (na smažení).
Oloupejte slupky z stroužků česneku, oloupejte pepř ze semen, nakrájejte nadrobno a vložte do nich olivový olej zahřátý v pánvi nebo pánvi. Horkou zeleninu restujte do hnědé barvy a neustále ji míchejte dřevěnou špachtlí, aby se nespálila. Vařte krevety. Kuřecí řízek nakrájejte na dlouhé kostky, osolte a přeneste na česnek a chilli na 5-7 minut.
Funchose namočte na 5 minut do studené vody, poté na 2 minuty ponořte do vroucí osolené vody a znovu na 10 sekund do ledové vody. Do masa zamíchejte nudle a krevety, přidejte sójovou omáčku a limetkovou šťávu. Misku zahřejte na minutu.
