„Rum Baba“nebo „Rum Baba“je prvotřídní slovanský dezert vyrobený z kynutého těsta. Měkký, vzdušný a zalitý aromatickým lesklým sirupem. Proč si tímto zázrakem nenechat hýčkat svou rodinu?
Je to nutné
- Pro 6 kusů:
- Těsto:
- - 150 g prvotřídní mouky;
- - špetka soli;
- - 10 g cukru;
- - 65 ml mléka při pokojové teplotě;
- - 8 g čerstvých droždí;
- - 110 g vajec;
- - 35 g másla;
- - 10 g medu.
- Sirup:
- - 500 vody;
- - 200 g cukru;
- - půl pomeranče;
- - půl citronu;
- - vanilkový lusk;
- - 50 ml rumu.
- Glazura:
- - 100 g meruňkového džemu;
- - 25 ml vody;
- - 1 polévková lžíce. rum;
- - 1 vanilkový lusk.
Instrukce
Krok 1
Začněme sirupem. Pomocí struhadla odstraňte kůru z citrusových plodů. Nakrájejte je na poměrně velké plátky, přidejte vanilku a cukr a zahřejte, ale nenechte je vařit. Sejmeme z tepla, ochladíme a nalijeme rum (jeho množství lze upravit podle vaší chuti).
Krok 2
Smíchejte droždí s mlékem a 1 lžičkou. cukr, necháme to bublat. Poté přidejte pár lžící mouky a nechte kynout.
Krok 3
Mouku prosejte do mísy a promíchejte s cukrem, solí a citrusovou kůrou. Máslo rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
Krok 4
Zapněte mixér a začněte vmíchávat mouku, postupně vmíchejte vajíčka (nejprve rozbijeme každou do samostatné nádoby!). Poté přidejte vejce a med a míchejte 6 minut při střední rychlosti a postupně přidávejte sladěné těsto. Těsto je hotové, pokud se táhne a nelepí se na lopatku. Přeneseme to do plastového sáčku, ze kterého jsme odřízli roh, abychom vyplnili formuláře.
Krok 5
Vyplníme formy o něco méně než polovinu a necháme je na teplém místě, aby se objevily: mělo by se to zdvojnásobit. Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů asi 40 minut. Vyjmeme a otočíme, aby byly polotovary ze všech stran růžové.
Krok 6
Sirup zahřejte na asi 50 stupňů. Naše ženy dáváme do sirupu na 15 - 20 minut: měly by jako houba absorbovat sirup a trochu se zvětšit. Vyjmeme a přeneseme do drátěného stojanu, abychom odstranili přebytečný sirup.
Krok 7
Na polevu smíchejte obsah vanilkového lusku s meruňkovým džemem, rumem a vodou v malé pánvi. Zahřejte, míchejte do hladka a nalijte na pečivo. Dobrou chuť!
