V Anglii se pečené hovězí maso tradičně podává s pudinkem Yorkshire, jehož způsob vaření vynalezli kuchaři z Yorkshire County.
Je to nutné
- - hovězí svíčková - 800 g;
- - pšeničná mouka - 200 g;
- - vejce - 3 ks.;
- - mléko - 200 ml;
- - sůl - 1/2 čajové lžičky;
- - rostlinný olej na smažení.
Instrukce
Krok 1
Připravte pudinkové těsto. Přidejte vejce, sůl do mléka a za stálého míchání přidejte mouku tenkým proudem. Zakryjte misku těsta víkem a vložte do chladničky.
Krok 2
Hovězí maso umyjte, osušte a oloupejte. Zahřejte pánvi a maso lehce opečte na suché pánvi. Poté rošt namažte olejem a přeneste na něj maso, vše vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 20-25 minut.
Krok 3
Liberálně si naolejujte plechovky na muffiny, trochu přelijte dnem. Plechovky dejte na plech a předehřejte v troubě (plech vložte pod rošt, kde je maso smažené).
Krok 4
Jakmile jsou plechovky horké, vyjměte plech z trouby, okamžitě do každé z nich nalijte těsto a pod rošt s masem vložte pečený pudink. Masový džus během pečení kape na Yorkshire pudink, což mu dodá zvláštní chuť. Mějte čas, celkový pudink by měl být upečen ne déle než 30 minut.
Krok 5
Po 20–25 minutách od začátku pečení vyjměte maso z trouby, přikryjte ho pokličkou a nechte ho odstát. Když těsto v plechovkách znatelně zvětší svůj objem, snižte teplotu v troubě na 150 stupňů a pokračujte v pečení pudinku. Po půl hodině pudink vyjměte z trouby.
