Quiche je oblíbená francouzská odrůda otevřených koláčů plněných vejci nebo smetanou. Výplně pro quiche mohou být velmi odlišné, takže každá žena v domácnosti může bezpečně experimentovat a neustále přicházet se zajímavými možnostmi. Jeden z neobvyklých receptů na quiche zahrnuje použití šprota.
Je to nutné
- - brambory - 150 g;
- - cherry rajčata - 200 g;
- - šproty v oleji - 200 g;
- - strouhaný parmezán - 50 g;
- - silná smetana (od 22%) - 300 ml;
- - 2 vejce;
- - zelená cibule - malá parta;
- - sůl a pepř na dochucení.
- Pro zkoušku:
- - mouka - 200 g;
- - máslo - 100 g;
- - 1 vejce;
- - půl lžičky soli.
Instrukce
Krok 1
Studené máslo nakrájejte na kostky. Spojte máslo, mouku a sůl v kuchyňském robotu nebo ručně, abyste vytvořili směs podobnou strouhance, přidejte vejce a promíchejte na homogenní těsto. Těsto zabalíme do fólie a dáme na 30 minut do chladničky.
Krok 2
Předehřejte troubu na 180 stupňů, vyválejte těsto na tenkou vrstvu, abyste s ním mohli uzavřít dno formy a boky. Formu na quiche přikryjte papírem na pečení, pečlivě vyložte těsto, ořízněte okraje těsta vyčnívající ze stran. Děláme časté vpichy vidličkou.
Krok 3
Těsto zakryjte papírem na pečení, nahoře fazolemi (nebo jinými suchými fazolemi). Pečte základnu quiche po dobu 10 minut s fazolemi a dalších 5 minut bez fazolí a papíru na pečení, které pokrývaly těsto.
Krok 4
Oloupejte brambory, vařte v mírně osolené vodě do poloviny. Vypusťte vodu, brambory nechte mírně vychladnout, nakrájejte na tenké plátky. Nakrájejte rajčata na polovinu, nakrájejte zelenou cibuli.
Krok 5
Smažte smetanu s vejci ve velkém šálku, přidejte strouhaný parmezán, nakrájenou cibuli, sůl a pepř podle chuti.
Krok 6
Vložte brambory na těsto, rovnoměrně rozložte rajčata. Nalijte smetanovou vaječnou směs, krásně rozložte šproty nahoře. Pečeme quiche po dobu 35-40 minut - náplň by měla zhoustnout a zezlatnout. Quiche se šproty lze podávat teplé nebo studené.
