Jak Vyřezávat Manti

Obsah:

Jak Vyřezávat Manti
Jak Vyřezávat Manti
Anonim

Manty je jídlo známé v tatarské, kazašské a dokonce i turkmenské kuchyni. Správně dlážděné a vařené manti zachovávají bohatou šťávu z masa, která obohacuje chuť pokrmu.

Jak vyřezávat manti
Jak vyřezávat manti

Je to nutné

  • Pro manti s jehněčím a dýní:
  • - 2, 5 lžíce. mouka;
  • - 2 vejce;
  • - 400 g jehněčího masa;
  • - 2 střední cibule;
  • -150 ml čerstvě vymačkané šťávy z granátového jablka bez cukru;
  • - 200 g dýně;
  • - zakysaná smetana;
  • - rostlinný olej;
  • - sůl a čerstvě mletý černý pepř.
  • Pro ryby manti:
  • - 800 g filé z tresky;
  • - banda majoránky;
  • - 1 cibule;
  • - špetka kurkumy;
  • - 2 polévkové lžíce. mouka;
  • - 1 vejce;
  • - sůl a čerstvě mletý černý pepř.

Instrukce

Krok 1

Manty s jehněčím a dýní

Připravte mleté maso. K tomu umyjte jehněčí maso, odstraňte filmy a žíly a maso nakrájejte velmi jemně ostrým nožem. Můžete použít mlýnek na maso, ale tento mletý bude méně šťavnatý. Oloupejte a nakrájejte cibuli, jemně nakrájejte dýňovou dužinu bez semen. Smíchejte maso s cibulí, solí a pepřem, přelijte šťávou z granátového jablka a nechejte hodinu. Poté přidejte nasekanou dýni s jehněčím masem.

Krok 2

Na těsto nalijte mouku do hluboké mísy, rozbijte tam vejce, přidejte špetku soli a nalijte 1 polévkovou lžíci. studená voda. Hněte těsto. Mělo by to být dostatečně těsné. Posypeme mouku na čistý povrch a rozválíme na ní těsto. Vystřihněte čtverce se stranami 6-7 cm pro tvarování manti.

Krok 3

Umístěte část masa do středu každého čtverce, zvedněte okraje nahoru a přitiskněte boční otvory. Rovněž spojte zbývající hrany ve dvojicích. Vezměte si speciální zařízení na vaření manti. Rošt namažte rostlinným olejem, aby se na něj těsto nelepilo. Nalijte vodu do vařiče, položte manti na horní rošt a asi půl hodiny je vařte v páře. Podávejte hotové manti se zakysanou smetanou.

Krok 4

Rybí muž

U ryb manti vezměte filet z tresky, oloupejte kůži a kosti a jemně nakrájejte velmi ostrým nožem. Rybí dužinu můžete nasekat také v kuchyňském robotu. Jemně nakrájejte cibuli a umyté zelené. Smíchejte tyto přísady, přidejte kurkumu, sůl, pepř a přidejte trochu ledové vody, abyste mantám dodali šťavnatost.

Krok 5

Na těsto nalijte mouku do misky, přidejte vejce, špetku soli a 2/3 lžíce. studená voda. Hněteme pevné těsto a necháme půl hodiny v chladničce. Hotové těsto rozbalte, nakrájejte na obdélníky a formujte manti, jak je uvedeno v prvním receptu. Parní manti ne déle než 35-40 minut. Podávejte s ghí.

Doporučuje: