Základní recept na jemnou domácí zmrzlinu obsahuje pouze 3 složky a minimum vašeho úsilí. Výsledkem je povzbuzující káva a krémová zmrzlina a spousta potěšení.
Pokud se okamžitě obrátíme na chemické procesy, které se vyskytují při zmrazování tekutin, je zřejmé, že ne všechny recepty na domácí zmrzlinu s použitím mléka dodají sladkému zubu jemnou strukturu. Bez zmrzlinovače, dalších nečistot, ohřevu, dlouhého míchání hmoty a ledových lázní jen těžko získáte něco, co se nepodobá ochucené sněhové kouli. Abyste nezkazili jídlo a dlouho nestáli u sporáku, stačí vzít 3 komponenty:
- krém s obsahem tuku nejméně 33% - 0,2 kg;
- kondenzované mléko - 0,1 kg;
- instantní káva, kakao, vanilka nebo jiné chuťové přísady.
Zvláštností vytváření lahodné zmrzliny je, že všechny součásti musí být předchlazeny. To platí také pro nástavec směšovače. Takový „životní hack“může zkrátit dobu přípravy zmrzliny.
- Smíchejte smetanu a kondenzované mléko v hluboké misce.
- Přidejte kteroukoli z vybraných přísad do celkové hmotnosti, aby vaše domácí zmrzlina měla vaši oblíbenou chuť.
- Směs rozšlehejte, aniž by dosáhla konzistence másla. Zmrzlinový základ by měl připomínat tekutý krém.
- Nalijte výsledný základ do forem a vložte do mrazničky po dobu nejméně 6 hodin.
