Bundt je název lahodného a něžného dortu, který je populární ve Spojených státech. Obvykle se podává jako dezert s kávou nebo čajem. Mělo by být pečeno ve zvláštním tvaru - kulaté žebrované s otvorem uprostřed. Existuje celá řada možností pro přípravu tohoto dezertu: s vanilkou, čokoládou, banány. Zde je recept na přípravu Bundt Muffin s proteinovým krémem, který se rozpustí v ústech.
Je to nutné
- Pro košíček:
- - 200 g nesoleného másla při pokojové teplotě
- - 350 g cukru
- - 2 velká vejce
- - 2 žloutky
- - 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- - 2 čajové lžičky prášku do pečiva
- - 1 čajová lžička soli
- - 2 1/2 šálku mouky
- - 1 šálek podmáslí
- Pro krém:
- - 2 vaječné bílky
- - 2/3 šálku cukru
- - 1-2 kapky citronové šťávy
- - 1 čajová lžička vanilkového extraktu
Instrukce
Krok 1
Předehřejte troubu na 170 C. K výrobě tohoto koláče budete potřebovat kulatý žebrovaný pekáč s otvorem. Velice jej namažte olejem.
Krok 2
Ve velké misce vyšlehejte máslo a cukr, dokud nebudou lehké a nadýchané. Postupně přidávejte vejce a poté žloutky. Přidejte vanilkový extrakt. Poté - sůl, prášek do pečiva a rychle promíchejte. Poté přidejte asi 1/3 mouky a polovinu podmáslí a znovu promíchejte. Přidejte 1/3 další mouky, zbylé podmáslí a pak zbylou mouku.
Krok 3
Vložte těsto do připravené pánve a rozdrťte ji, aby byla horní část hladká.
Krok 4
Pečeme v troubě po dobu 40-45 minut, nebo dokud nebude špachtle vložené do středu dortu suché. Pak nechte vychladnout.
Krok 5
Když je dort úplně vychladlý, otočte ho. Lehce vyrovnejte povrch zubovým nožem. Poté pomocí malé kulaté lžíce vyřízněte malé kulaté otvory a dávejte pozor, abyste se nedotkli horní a boční strany košíčku.
Krok 6
Připravte si proteinový krém ve vodní lázni v misce smícháním bílků, cukru a citronové šťávy. Vaříme asi 3 minuty, dokud se cukr nerozpustí. Vyjměte misku z vroucí vody a míchejte směs míchačkou při nízkých otáčkách, postupně ji zvyšujte na maximum, dokud nezískáte pěnu. Dále přidejte vanilkový extrakt a promíchejte.
Krok 7
Naplňte cukrářský sáček krémem a vtlačte do kulatých otvorů.
Krok 8
Pokud je to žádoucí, před podáváním posypeme krystalovým cukrem.
