Kifle je jedním z nejoblíbenějších chlebů v Bosně. Zpravidla se podává k snídani spolu s máslem, tvarohem, džemem, medem a čokoládovou pomazánkou. Někdy může být kifle použit jako sendvič nebo jednoduše podáván místo chleba.
Je to nutné
- - 650-700 g mouky
- - 1 sáček aktivního suchého droždí
- - 1 lžíce cukru
- - 2 čajové lžičky soli
- - 300 ml teplé vody
- - 200 ml teplého mléka
- - 50 ml rostlinného oleje
- +
- - 1 vaječný bílek, lehce zbitý
- - sůl na kropení
- - změkčené máslo
Instrukce
Krok 1
Smíchejte všechny suché přísady v mixéru a začněte pomalu míchat.
Krok 2
Smíchejte vodu, mléko a máslo a pomalou rychlostí mixéru začněte přidávat výslednou kapalinu do misky se suchými přísadami. Zvyšte na střední rychlost a míchejte 3-4 minuty.
Krok 3
Nyní necháme 5 minut sedět a poté znovu 3-4 minuty mícháme. Těsto Kifle by mělo být středně tvrdé. Pokud je těsto příliš měkké, přidejte více mouky.
Krok 4
Pracovní plochu posypeme moukou, vyjmeme těsto z mísy a rukou ho promícháme. Vložte ji zpět do mísy, přikryjte utěrkou a nechte kynout, dokud zdvojnásobí svůj objem (asi 1 hodinu).
Krok 5
Rozdělte těsto na 2 kusy.
Krok 6
Každou rolujte do kruhu o průměru 45 cm. Pomocí kráječe na pizzu nakrájejte jeden kus svisle, poté vodorovně a šikmo dvakrát, abyste vytvořili 8 trojúhelníků.
Krok 7
Chcete-li vytvořit tvar pro kifle, nejprve oba rohy trojúhelníku zabalte mírně dovnitř a pak je vyhrňte. Opakujte tedy se všemi ostatními trojúhelníky.
Krok 8
Umístěte je na vymastený plech. Zakryjte je ručníkem a nechejte 30 minut kynout. Předehřejte troubu na 200 ° C.
Krok 9
Potřete rozšlehaným bílkem a posypte solí. Pečte asi 15-20 minut do zlatova.
Krok 10
Vyjměte z trouby, potřete máslem a přikryjte 10 minut. Podáváme s máslem, sýrem, džemem, medem nebo jinou náplní.
