Je venku deštivo a chladno, prší a fouká vítr? Dopřejte si horký vývar s domácími nudlemi. Je to chutné, uspokojivé a snadno se připravuje! Zkuste to a nebudete litovat!
Je to nutné
-
- Vejce - 2 ks.
- Voda - 100 ml
- Sůl - 0,5 lžičky
- Mouka - 500-600 g
Instrukce
Krok 1
Proosejte mouku na stůl ve sklíčku. Uprostřed vytvořte malý zářez. Pokuste se na dně díry nechat tenkou vrstvu mouky, aby se těsto během hnětení nelepilo na stůl.
Krok 2
Rozbijte dvě vejce na mouku. Rozdělte je uprostřed, protože trik tohoto receptu na výrobu nudlí spočívá v množství použité vody. Vezměte jednu z polovin skořápky a nalijte do ní teplou převařenou vodu. Nalijte do vajec. Opakujte postup ještě jednou. U 2 vajec potřebujete dvě poloviny skořápky s vodou. Přidejte sůl do výsledné kapaliny.
Krok 3
Těsto začněte jemně hnětet. Nejprve rozmíchejte mouku ve středu drážky a dole a poté jemnými krouživými pohyby začněte zvyšovat poloměr hnětení. Dávejte pozor, abyste nepoškodili vnější okraje nálevky na mouku, aby těsto, přestože je stále tekuté, nevyteklo na stůl.
Krok 4
Když je tekutina hustá, přidejte mouku z vnějšku nálevky a postupně hnětte tvrdé těsto. Nebojte se posunout trápení. V tomto případě platí, že čím je těsto strmější, tím lépe. Nakonec trochu rozšleháme těsto na stole. Zakryjte ručníkem a nechte 15-20 minut sedět.
Krok 5
Rozdělte těsto na dvě, posypte stůl moukou. Každou polovinu těsta vyválejte různými směry, dokud nevznikne tenká vrstva silná asi 2–3 mm. Poté vrstvu nakrájejte na tenké dlouhé talíře a nakrájejte na tenké proužky. Těsto musí být okamžitě krájeno, protože velmi rychle zasychá a křehne.
Krok 6
Vařené nudle vařte ve vroucí osolené vodě po dobu 10-15 minut. Poté přidejte do vývaru, posypte bylinkami a podávejte!
