Dort "Pyramid"

Článek představuje postupný recept na přípravu dortu „Pyramid“.

Dort se stane nenahraditelným doplňkem každého slavnostního stolu.

Těsto (možnost číslo 1): 5 vajec, 50 gramů čokolády, 150 gramů práškového cukru, 5 lžící horké vody, 200 gramů mouky, špetku sody, 20 gramů cukru na šlehání bílkovin.

Těsto (možnost číslo 2): 4 bílkoviny, 30 gramů vanilkového cukru, 120 gramů prášku, 120 gramů drcených ořechů, 300 gramů mouky, špetku sody.

Na náplň: 100 gramů másla, 50 gramů rybízového džemu (nejlépe černého), 50 gramů prášku.

Na rtěnku: 1 protein, 100 gramů prášku, čokoláda.

Možnost číslo 1: Žloutky, cukr a horkou vodu rozšleháme na hustou pěnu, přidáme změkčenou čokoládu a znovu vyšleháme. Poté kombinujte s pěnou ze šlehaných bílkovin, mouky, cukru a jedlé sody. Nalijte připravené těsto do formy a pečte.

Možnost číslo 2: z bílků vyšlehejte hustou pěnu, přidejte tam vanilkový cukr a prášek. Znovu metla. Poté přidejte směs ořechů, mouky a sody. Nalijte připravené těsto do formy a pečte.

Nakrájejte dort připravený podle první verze těsta na polovinu. Jednu část potřete džemem, přikryjte dortem upečeným podle druhého receptu, který také natřete džemem, na vrch dejte druhou část z těstového koláče první varianty.

Příprava náplně: smíchejte a rozšlehejte máslo, cukr a džem.

Chcete-li udělat fondán: do husté pěny bílkovin, přidejte cukr a znovu porazte.

Velkoryse posypeme ořechy a čokoládou nahoře.