Výrobci uzenin často používají k výrobě nejen maso, ale také droby, slaninu, játra, zeleninu a obilné přísady. Klobása je vyrobena z hovězího, koňského a vepřového masa a mletá klobása je zabalena do zvířecích vnitřností nebo speciálních obalů. Aby však nebylo pochyb o kvalitě tohoto produktu, je lepší si ho vařit sami, například z kuřete.
Je to nutné
- • 2 kg kuřecích stehen;
- • 1 lžička mletý černý pepř;
- • 12 stroužků česneku;
- • 1 lžička koření na kuře;
- • 30 g želatiny;
- • 4 lžíce. majonéza;
- • přilnavý film;
- • fólie;
- • plech na pečení.
Instrukce
Krok 1
Z tohoto množství produktů bude 8 malých párků. Umyjte kuřecí stehna, osušte a nakrájejte maso na malé kostky spolu s kůží. Oloupejte a nasekejte stroužky česneku, přidejte je spolu s černým pepřem a kořením k masu, dobře promíchejte. Poté přidejte majonézu a znovu promíchejte, dokud nebude hladká. Nakonec přidejte želatinu a rozdělte mleté maso na několik částí.
Krok 2
Každou část položte na potravinářský film, stočte ji ve formě klobásy, na koncích vytvořte uzlíky, aby hmota během pečení nevytékala. Poté zabalte všechny klobásy do fólie.
Krok 3
Vložte všechno mleté maso do pekáče a vložte na 60 minut do trouby předehřáté na 180 ° C. Poté hotové klobásy ochlaďte a vložte do chladničky na 12 hodin.
Krok 4
Pokud je to žádoucí, namísto majonézy můžete použít zakysanou smetanu nebo smetanu, pak se klobása ukáže měkčí a jemnější. Některé ženy v domácnosti maso neřezávají, ale procházejí mlýnkem na maso. Chcete-li získat mleté maso jednotné konzistence, můžete ingredience smíchat pomocí mixéru. Všestranné koření lze nahradit směsí tymiánu, růžového pepře, slaného, rozmarýnu, mořské soli, bazalky a červeného pepře. Můžete také připravit koření s černým pepřem, kmínem, majoránkou, koriandrem, červeným a černým pepřem.
