Nejběžnější salát „sleď pod kožichem“, který v popularitě na slavnostním stole může být na druhém místě za salátem Olivier, nelze nazvat ruským salátem, ale spíše sovětským. Nakonec to bylo vynalezeno právě v době socialismu, kdy nedostatek lahůdek na pultech obchodů přinutil ženy v domácnosti připravit sváteční jídla z těch produktů, které byly po ruce.
Jak vařit sledě pod kožichem s jablkem
Pro ty, kteří vědí, jak vařit sledě pod kožichem, se tento recept nebude zdát komplikovaný. Aby žena tradičnímu salátu dodala novou chuť, přidají některé ženy v domácnosti vrstvu jablka. A některé nahradí jablko bramborami. Zde bude představena druhá možnost, ale opravdu stojí za to vyzkoušet obě.
Sleď pod kožichem s jablkem obsahuje následující přísady: 1 slaně slaný sleď; 2 vejce natvrdo 1 cibule tuřín; 1 jablko střední velikosti, ideální pro kyselý salát; 2 řepy.
Bude zcela přirozené, pokud příprava salátu začíná vařením řepy. Tento proces není nejrychlejší a během vaření můžete vařit i další přísady. Mladé ženy v domácnosti se často ptají, kolik vařit řepy. Stojí za to o tom hovořit podrobněji.
Jak dlouho trvá vaření řepy
Hrnec řepy je naplněn studenou vodou, takže hladina vody je vyšší než zelenina, a to nejen pokrývá. Stojí za to přidat do vody trochu cukru, asi čajovou lžičku, ale řepu nemusíte solit.
Poté položíme pánev na sporák, přivedeme vodu k varu a řepu hodinu vaříme na velmi mírném ohni. Pokud je zelenina velmi malá, pak na vaření bude stačit půl hodiny, možná 40 minut.
V průběhu času se voda vypustí a hotová řepa se nalije studenou vodou, aby se úplně ochladila. Takto ochlazenou zeleninu lze velmi snadno oloupat.
Vrstvy ve sledě pod kožichem
V době, kdy se řepa vaří, se budeme věnovat krájení a vaření dalších produktů. Začněme sledě. Hotové filety jsou vyloučeny. Ryba musí být celá, jinak bude chuť salátu trpět. Sledě opatrně oddělte od kůže a kostí a nakrájejte je dostatečně jemně.
Vejce jsou vařená a oloupaná, strouhaná. Jemně nakrájejte cibuli a nalijte vroucí vodu jen na pár minut, abyste odstranili hořkost. Také očistíme jablko a tři.
Třepeme řepu, která je do této doby již hotová, mírně ji vymačkáme, dochutíme majonézou.
Dále sbíráme salát tímto způsobem:
- Sleď
- Cibule
- Jablko
- Řepa
- Vejce
- Majonéza
Vrstvy sledě pod kožichem by měly být tenké, pouze v tomto případě bude salát něžný.
Poté je hotový sledě pod kožichem odeslán do chladničky na několik hodin namáčení.
