Jemný čokoládovo-kávový, sametový tvarohový koláč. Tento dezert by měl sedět v chladničce po dobu 12 hodin, proto jej připravte den před dovolenou, kterou budete sloužit. Čokoládový tvarohový koláč Cappuccino lze ozdobit čokoládou a šlehačkou.
Je to nutné
- Dvanáct porcí
- Základní informace:
- - 100 g čokoládových sušenek;
- - 50 g másla;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce cukru;
- - 1/4 čajové lžičky mleté skořice.
- Pro vrstvu čokolády a krému:
- - 675 g smetanového sýra;
- - 200 g cukru;
- - 250 ml zakysané smetany;
- - 225 g tmavé čokolády;
- - 3 vejce;
- - 4 lžíce. lžíce kávového likéru;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce těžké smetany, instantní káva;
- - 2 čajové lžičky vanilky;
- - 1/4 čajové lžičky soli.
- Pro ochucený krém:
- - 250 ml smetany na šlehání;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce kávy nebo čokoládového likéru.
- Na zdobení 25 g tmavé čokolády.
Instrukce
Krok 1
Formu s pružinou namažte máslem. Rozdrťte čokoládové sušenky, přidejte měkké máslo, 2 lžíce cukru a mletou skořici. Míchejte, přitlačte na dno formy rukama nebo na dno sklenice.
Krok 2
Změkčený smetanový sýr vyšlehejte zvlášť do hladka, šlehejte špachtlí nebo mixérem na nízké rychlosti, po jednom přidejte cukr a vejce. Porazte pouze při nízké rychlosti, nepřekonejte tuto hmotu!
Krok 3
Ve vodní lázni roztopte 225 g čokolády se 2 lžícemi silné smetany a míchejte do hladka. Do směsi smetanového sýra přidejte rozpuštěnou čokoládu. Přidejte zakysanou smetanu, sůl, instantní kávu, 4 lžíce likéru a vanilku. Šlehejte do hladka. Výslednou hmotu položte na základnu.
Krok 4
Pečte čokoládový tvarohový koláč Cappuccino při 180 stupních po dobu 45 minut. Střed bude vypadat tenčí - to je normální, protože se ochladí, bude hustší. Vypněte troubu a nechte v ní koláč po dobu 45 minut (dvířka musí být otevřená). Poté vložte tvarohový koláč do chladničky na 12 hodin. Před podáváním ozdobte šlehačkou a čokoládovými listy.
Krok 5
Smíchejte krém do měkké pěny s přídavkem práškového cukru a 2 lžíce kávového likéru. A pokud jde o listy, roztopte 25 g tmavé čokolády, na jednu stranu nimi promažte všechny jedlé listy (například lístky máty nebo dokonce bobkové listy), vložte do mrazničky, dokud neztuhne, a pak jen opatrně oddělte čokoládu od skutečné listy.
