Toto jídlo je tradiční v balkánských zemích a na východě. Lilek a rajčata můžete vařit jako svačinu před hlavním jídlem. Složení a způsob přípravy se mohou lišit v závislosti na lokalitě a vkusu majitele. Ale v každém případě je toto jídlo velmi kalorické, protože lilky při smažení dobře absorbují olej.
Je to nutné
- - lilky - 2 kusy;
- - zralá rajčata - 2 kusy;
- - česnek - 1-2 hřebíček;
- - zelenina bazalky a kopru - 2-3 větvičky;
- - sůl, černý pepř, rostlinný olej, vinný ocet, cukr - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Aby byl předkrm chutnější, měli byste si vzít malé mladé válcovité lilky, které ještě nemají úplně vytvořená semena. Jejich povrch by měl být lesklý a tmavý. Umyjte, otřete a nakrájejte zeleninu na plátky o tloušťce 5–6 mm. Aby z hořčice vyšla hořkost, měly by být posypány solí a poté důkladně omyty.
Krok 2
K vaření lilku s rajčaty se na pánvi zahřeje trochu oleje a rozloží se nakrájená zelenina. Po minutě, kdy se olej vstřebá, musí být lilky otočeny na druhou stranu a olej musí být okamžitě přidán. Kruhy se smaží do zlatova, potom se rozloží na talíř.
Krok 3
Rajčata jsou opařena vroucí vodou a oloupána. Semena a výrůstky jsou také odstraněny. V mixéru jsou plody rozdrceny do stavu pyré, pro pikantnost k nim můžete přidat trochu pepře. Zelení jsou umyté, česnek oloupán a celé to rozemleté v mixéru. Basil bere jen listy, zatímco kopr má plné větve.
Krok 4
Rajčatový protlak se nalije do pánve, přidá se nakrájená zelenina a česnek, to vše je solené, pepřové, přidá se cukr a vinný ocet. Mělo by se přidat, pokud rajčata nejsou zcela zralá, jedna čajová lžička bude více než dost. Pánev se zapálí a omáčka se v ní vaří, dokud nezhustne.
Krok 5
Do tepelně odolné skleněné nebo keramické misky na pečení položte připravené lilky s rajčaty ve vrstvách. Horní vrstva by měla být rajčatová omáčka. Misky se vloží do trouby, která je předehřátá na 180 stupňů. Po uvaření omáčky udržujte misku v troubě po dobu 15 minut. Toto předkrm se podává studené.
