Panna cotta je italský želé dezert vyrobený ze smetany a vanilky, podávaný s ovocem a ovocnými omáčkami, karamelovou a čokoládovou polevou.
Je to nutné
Pro panna cotta: 500 ml 38% smetany, 3/4 šálku pomerančového džusu, 1 pomerančovou kůru, 3 lžíce. se sklíčkem cukru, 15 g želatiny
Instrukce
Krok 1
Nalijte želatinu s 1/2 šálku studené převařené vody, nechte 20 - 30 minut nabobtnat a poté rozpusťte ve vodní lázni.
Krok 2
Vařte pomerančový džus na mírném ohni, dokud objem dvakrát nesnížíte, odstavte, přidejte cukr, smetanu, promíchejte. Vraťte jej zpět na mírný oheň a vařte 8-10 minut. Mírně ochlaďte, přidejte želatinu a citronovou kůru, nastrouhanou na jemném struhadle.
Krok 3
Nalijte směs do forem a vložte na 4-5 hodin do chladničky, dokud úplně neztuhne.
Krok 4
Připravte si salát: cukr podlejte vodou a vařte na mírném ohni 8–10 minut, dokud nezískáte hustý sirup. Oloupejte pomeranče z kůže, bílé filmy a semínka, rozdělte je na klíny, vložte do vroucího sirupu a přiveďte k varu na mírném ohni. Ochladit.
Krok 5
Položte panna cottu na talíř, rozložte plátky pomeranče, přelijte sirup a podávejte. Dobrou chuť!
