Odborníkům na výživu se doporučuje, aby se vzdali sladkých, moučných a smažených potravin. Pravidla však někdy musí být porušována. Dopřejte si lahodné domácí tvarohové koblihy.
Je to nutné
-
- - 500 g tvarohu;
- - 2 - 3 sklenice mouky;
- - 500 ml mléka;
- - 15 g čerstvých droždí nebo 5 g suchých droždí;
- - 2 - 3 vejce;
- - 50 - 70 g drcených ořechů;
- - 1 polévková lžíce. lžíce másla;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce cukru;
- - 1 lžička vanilinu;
- - 0,5 lžičky jedlé sody;
- - 0,5 čajové lžičky soli;
- - 2 sklenice slunečnicového oleje (na smažení);
- - 1 sklenice práškového cukru;
- - 250 g zakysané smetany.
Instrukce
Krok 1
Mouku prosejte do hluboké mísy. Pokud se k přípravě těsta použijí živé droždí, musí se nechat asi hodinu na teplém místě, aby dosáhlo pokojové teploty. Mícháme droždí a mírně rozpuštěné máslo. Hněte těsto rukama, dokud nevytvoří mastnou strouhanku bez velkých hrudek.
Krok 2
Teplé mléko na pokojovou teplotu. Nalijte tvaroh teplým mlékem a míchejte, dokud směs nebude hladká. Rozhodněte se pro vaše koblihy s nízkotučným a nízkotučným tvarohem. Nalijte tvarohovou hmotu do mouky, promíchejte a nechte půl hodiny na teplém místě.
Krok 3
Oddělte žloutky od bílků. Přidejte do bílků trochu soli nebo citronové šťávy a pro lepší šlehání dejte do chladničky. Do těsta přidáme žloutky, cukr, drcené ořechy, sůl a vanilin. Těsto důkladně promíchejte, dokud se neobjeví vzduchové bubliny.
Krok 4
Vejce rozšleháme mixérem po dobu nejméně 7 minut. Měli byste dostat silnou a silnou pěnu. Přidejte do těsta rozšlehaný bílek a jemně promíchejte. Těsto by mělo být dostatečně snadno hněteno.
Krok 5
Těsto znovu položte asi na půl hodiny na teplé a tmavé místo. Hotové těsto má dvojnásobnou velikost. Těsto by mělo být poměrně strmé, hladké a nemělo by se držet vašich rukou. Je to velmi podobné chlebovému těstu.
Krok 6
Posypte mouku na desku nebo stůl. Těsto rozbalte na vrstvu o tloušťce asi 1 - 2 cm a skleněnou nebo speciální formou vykrajujte malé kulaté koláče. Umístěte koblihy na teplé místo po dobu dalších 30 minut.
Krok 7
Zahřejte slunečnicový olej v hluboké pánvi nebo hrnci asi 10 minut. Smažte koblihy na rozpáleném oleji z každé strany po dobu 45 sekund. Do pánve neustále přidávejte olej. Mělo by toho být dost, aby byly koblihy zcela pokryty olejem. Před podáváním posypeme práškovým cukrem a zakysanou smetanou na hotové tvarohové koblihy.
