Losos v jakékoli formě je velmi chutný, ale lehce solený - jedná se o jednu z nejkrásnějších pochoutek, která zapůsobí na všechny milovníky ryb. Červenou rybu můžete vařit různými způsoby, ale já ji raději solím na celý kousek a teprve poté ji nakrájím na tenké, průsvitné plátky, které se dobře hodí jak na sendvič s máslem, tak na salát, a prostě vyložené na talíř a posypaná bylinkami, tato nádherná ryba způsobuje neodolatelnou touhu jíst ji a brát doplňky.
Je to nutné
- filet z lososa - 0,5 kg
- Sůl - 2 lžíce. lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
Instrukce
Krok 1
Kousek, který se nám líbí, opláchneme studenou vodou, nezapomeňte ho otřít papírovým ručníkem. Pro každý případ zkontrolujeme, zda tam nejsou nějaké kosti. Pokud jsou kosti náhle k dispozici, opatrně je vyjmeme pinzetou, to je otázka dvou minut. Vše, předběžná příprava byla provedena.
Krok 2
Vezmeme nerezovou misku, nalijeme do ní polovinu směsi cukru a soli a dáme ji. Na rybu posypeme zbytek směsi, přikryjeme ji a dáme do chladničky. Nezapomeňte ji občas vyjmout a tekutinu vypustit. Pokud je filé s kůží, pak kůži položte. Pokud ne, stačí to několikrát převrátit.
Krok 3
Po 14-16 hodinách je na našem stole mírně nasolená červená ryba. Věřte mi, bude to mnohem chutnější než v obchodě. Pokud ji budete nějakou dobu skladovat, je lepší ji natřít slunečnicovým olejem. Nejlepší je chovat lososa po uvaření ve skleněné nádobě. V každém případě se neukládá déle než týden. Je lepší použít mořskou sůl a hnědý cukr. Do směsi můžete také přidat trochu černého pepře.
