Zdálo by se, že vařit vejce nebude těžké. Není však vždy možné dosáhnout požadovaného výsledku. Někdy se stane, že jsem chtěl vařit naměkko, ale ukázalo se to natvrdo, nebo jsem potřeboval vařené vejce, ale žloutek byl stráven a ztratil svou barvu. Abyste nezískali neočekávané výsledky, musíte vědět, jak vařit vejce.
Jak správně vařit
Vložte vejce do hrnce s vodou, zapněte sporák, trochu času - a máte hotovo. Jak se ukázalo, existují i některé nuance. Abyste dosáhli požadovaného výsledku, musíte znát několik jednoduchých pravidel. Za prvé, nemůžete vařit vejce studená, to znamená ihned po vyjmutí z chladničky. Pokud dáte studené vejce do horké vody, pravděpodobně praskne zrádně.
Zadruhé věnujte pozornost datu vypršení platnosti. Pokud od data balení neuplynuly více než čtyři dny, vařte vejce o tři minuty déle.
Za třetí, během vaření se vzduch může shromažďovat od tupého konce. Pokud se nashromáždí velké množství vzduchu, mohou vejce prasknout. Aby se tomu zabránilo, propíchněte každé vejce tupým koncem.
Vejce naměkko (metoda 1):
Nalijte vroucí vodu do malé misky. Ponořte vejce po jedné lžíci. Snažte se vždy používat časovač, aby nedošlo k přehřátí nebo nedopečení vajec. Položte ji na minutu a vařte ve vroucí vodě. Poté vyjměte nádobí ze sporáku, zavřete víko a nechte 6 minut stát, aby žloutek tuhnul a bílý zůstal tekutý. Pokud se dává přednost zcela zmrazenému žloutku, přidržte je pod víkem další minutu.
Vejce naměkko (metoda 2):
Vložte vejce do hrnce, podlejte vodou a vložte na sporák. Plamen zpočátku zvětšujte a snižte až po varu. Pro přípravu polotekutého vajíčka jej vařte 3 minuty. Aby se chytil jen bílý a žloutek zůstal v tekutém stavu - 4 minuty.
Vejce natvrdo
Vložte vejce do hrnce a zalijte studenou vodou tak, aby pokrývala asi centimetr. Jakmile voda vře, nastavte časovač na 6 minut, pokud chcete, aby žloutek zůstal trochu řídký. Pokud chcete, aby vejce vypadalo úplně v pohodě, nastavte časovač na 7 minut. Po vaření vařte vajíčka asi na minutu pod tekoucí vodou a poté je nechejte další 2 minuty ve studené vodě, aby úplně vychladla.
Vejce v sáčku
Vejce vložte do studené vody, nechejte zovřít a vařte další 4 minuty. Druhou možností je dát vejce do vroucí vody, vařit na minutu, vypnout oheň a namočit do vody dalších 7 minut.
Která vejce jsou zdravější
Je zdravější jíst vejce naměkko. Stále častěji však slyšíte doporučení, že potřebujete dobře vařit a smažit vejce, protože obsahují původce salmonelózy.
Jak správně čistit
Oloupat vejce tak, aby zůstalo krásné, nemusí vždy fungovat také. A jsou zde tajemství. Před čištěním by měla být skořápka po celém povrchu „popraskaná“, takže se její čištění bude snazší. Je nutné zahájit čištění od velkého konce a pokračovat pod tekoucí studenou vodou, aby se během procesu čištění omyly všechny skořápky.
Pamatujte, že pokud vaříte vejce zabalená pouze před 4–5 dny, buďte připraveni na to, že budou špatně vyčištěna.
Po vyčištění vložte vejce pod tekoucí vodu, aby nedošlo ke ztmavnutí žloutku, musí pak úplně vychladnout.
Vejce se také docela snadno oloupou, pokud se po uvaření dají na několik minut do studené vody přímo do skořápky. Pak se skořápka bude od proteinu pohybovat mnohem snadněji.
Ať je vhodnější jakýkoli způsob vaření, vždy byste měli věnovat pozornost tomu, jak vypadá finální jídlo. Využijte tipy a dobrou chuť!
