Hotcakes jsou palačinky v americkém stylu, jejichž zvláštností je, že se připravují bez použití másla.
Je to nutné
- - kefír - 100 ml
- - voda - 150 ml
- - soda - 0,5 lžičky
- - mouka - 200 g
- - sůl - 1 lžička
- - cukr - 1 lžička.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte kefír se studenou vodou a přidejte sódu. Důkladně promíchejte do pěny. Místo směsi kefíru a vody můžete použít mléčnou syrovátku, která zůstane po výrobě domácího tvarohu. Syrovátku lze také zakoupit v obchodě v mléčné sekci. Pokud pro přípravu jedné porce horkých koláčů vezmeme 100 ml kefíru a 150 ml vody, pak potřebujeme 250 ml syrovátky. V takovém případě nemusíte přidávat vodu.
Krok 2
Nyní přidejte do napěněné směsi sůl a cukr, znovu promíchejte.
Dále musíte zavést mouku. Používáme pšeničnou mouku s průměrným obsahem lepku (bílkoviny - 10,3 g na 100 g produktu). Směs míchejte lžící nebo metličkou, postupně přidávejte mouku, abyste zabránili tvorbě hrudek.
Krok 3
K pečení teplých koláčů je nejlepší litinová pánev nebo nepřilnavá pánev.
Zahřejte pánev, do středu vložte asi tři lžíce těsta, vyrovnejte jej a vytvořte rovnoměrný kruh. Vařte na středním ohni. Když je horní strana palačinky suchá, otočte ji, podržte ji na několik sekund v pánvi a přemístěte ji na misku.
Hotcakes podávejte s ovocem, bobulemi, šlehačkou, medem nebo sirupem.
