Játra v těstíčku je jídlo, které je vhodné i pro začínající ženy v domácnosti, protože se vaří dostatečně rychle. Kromě toho jsou játra velmi užitečná pro obsah vitamínů K, D, A, E, skupiny B, zinku, vápníku, sodíku, fosforu, hořčíku, železa a aminokyselin, což je užitečné pro zvýšení hemoglobinu a snížení hladiny cholesterolu.
Seznam přísad
- kuřecí nebo hovězí játra -0,5 kg;
- slepičí vejce - 1 ks;
- mouka - 0,5 lžíce;
- mletý černý pepř - 1/4 lžičky;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl podle chuti.
Příprava
Pokud používáte zmrazené jídlo, musí se nejprve rozmrazit játra. Aby byla mísa šťavnatá, musíte po dobu 1 minuty snížit játra ve vroucí vodě. A poté ji již omyjte tekoucí vodou, rovnoměrně nakrájenou na kousky o tloušťce 2 cm. Současně odstraňte přebytečné filmy, mastnotu, potrubí. Některé ženy v domácnosti si dokonce odbil trochu jater. Poté musíte játra namočit asi na 2-3 hodiny do mléka nebo smetany, aby byla měkká. Před vařením nemusíte maso solit, ale můžete ho pepřit. Je také možné ho rolovat v hotové směsi koření, která zahrnuje sušený česnek, rajčata, aromatické byliny. Pak se játra ukážou měkčí a voňavější.
Příprava těsta
Vejce smíchejte se špetkou pepře a soli, poté přidejte mouku a metličkou dobře vyšlehejte, dokud nebude hladká. Některé ženy v domácnosti raději dávají do těsta hořčici a med v množství 1 lžičky, stejně jako zakysanou smetanu nebo majonézu - 50 g. V každém případě by těsto mělo připomínat těsto na palačinky a trochu vařit - po dobu 30 minut.
Vaření jater v těstíčku
Měli byste dát 2 talíře vedle sebe: s těstíčkem a moukou. Namočená játra musí být nejprve důkladně vysušena, máčena v mouce a poté v těstíčku. Poté znovu v těstíčku a znovu v mouce. A pak na rozpálenou pánev s rostlinným olejem, který je v ní zahřátý. Smažte kousky po dobu 5-7 minut z každé strany. Stejným způsobem stojí za to smažit stranu jater, pokud je to hovězí maso.
Při smažení můžete propíchnout játra vidličkou, aby veškerá krev vytékala a smažila se. Ve výsledku by se měla vytvořit kůrka zlatého chleba. Produkt nemusíte příliš vařit, jinak se játra změní na gumu. Nezakrývejte ani pánev víkem. Pak se játra ukážou jako křupavá, jemná a prakticky se budou rozplývat v ústech.
Játra podávejte v těstíčku horká, lze ji podávat s okurkami jako samostatný produkt. Nebo s jakoukoli přílohou. Ideální je bramborová kaše, rýže nebo čerstvé okurky a rajčata. Hotové jídlo se doporučuje ozdobit bylinkami: hlávkový salát, petržel, kopr. Játra v těstíčku je velmi vhodné vzít s sebou na firemní večírek nebo na oběd do práce. Stačí jej dát do nádoby a včas zahřát v mikrovlnné troubě.
