Pokud chcete být známí jako vynikající hosteska, připravte si neobvyklé předkrmové jídlo - originální rybu „Napoleon“. Tento vydatný dort s bohatou chutí bude vynikajícím začátkem slavnostní hostiny, což znamená, že bude zdrojem skvělé nálady na celý večer. Připravte si to s hotovými dorty nebo se rozhodněte pro základní recept.
Snack bar "Napoleon" s rybami
Složení:
- 3 hotové listové koláče;
- 1 velká plechovka konzervovaného růžového lososa nebo lososa (250 g);
- 4 slepičí vejce;
- 200 g tvrdého sýra;
- 3 stroužky česneku;
- 6-8 lžíce. majonéza;
- 20 g kopru.
Vejce vařte natvrdo, vložte do chladničky, oloupejte a nakrájejte na jemno. Smíchejte je se 2 lžícemi. majonéza. Přeneste konzervovanou rybu do misky, opatrně vytáhněte všechny velké kosti a hřeben a rozmačkejte ji vidličkou. Rozpusťte mleté maso s polovinou omáčky ze sklenice a dochuťte lžící majonézy.
Kůru položte na rovnou misku nebo podnos a přikryjte vaječnou pastou. Vše přikryjte druhým vločkovitým obdélníkem a na něj natřete rybí náplň. Dokončete sestavení dortu třetí vrstvou suchého těsta. Nastrouhejte tvrdý sýr, zkombinujte s česnekem rozdrceným ve speciálním lisu, zbývající majonézou a natřete horní část pokrmu. Velkoryse jej posypeme šupinatými drobky, ozdobíme větvičkami kopru a necháme několik hodin v chladničce.
Napoleonovy sady z listového těsta připravené k použití často obsahují pytel s drobky. Pokud ne, připravte si ho z celé krusty, která se při vaření nepoužívá, pomocí lisu na pyré.
Ryba "Napoleon": solidní recept
Složení:
- 1 kg rybího filé (parmice, tresky, okouna, tilapie atd.);
- 3 cibule;
- 2 mrkev;
- 1 kuřecí vejce;
- 1 tvrdé kuřecí vejce;
- 6 lžíce. krém;
- 2 polévkové lžíce. mouka;
- 150 g loupaných vařených krevet;
- 3 peří ze zelené cibule;
- 150 g tvarohu (Philadelphia, Almette, Buco);
- 15 g kopru;
- každý 1/3 lžičky sušený rozmarýn a tymián;
- sůl;
- rostlinný olej.
Rybu rozemlejte na mlýnku na maso nebo mixéru spolu se čtvrtinami 1 cibule. Zamíchejte 4 lžíce. smetanu, nasekaný kopr, syrové vejce, mouku, dochuťte kořením a solí podle chuti a důkladně promíchejte. Kulatou nádobu na pečení natřete rostlinným olejem, vložte do ní rybí těsto a vložte do trouby předehřáté na 250 ° C. Pečte jej po dobu 3–5 minut, nechte jej vychladnout, aniž byste ho vyjmuli z nádobí, a poté jej převraťte na prkénko. Výsledný piškot pečlivě nakrájejte vodorovně na 4 kusy stejné tloušťky.
Oloupejte dvě cibule a najemno je nakrájejte, mrkev nastrúhejte a zeleninu restujte na rostlinném oleji, dokud nezměkne. Smažte krevety na nedalekém hořáku a míchejte doslova půl minuty, ochlaďte, přidejte k nim nakrájené vařené vejce a zelenou cibuli.
Místo krevet si můžete vzít krabí maso nebo jen vařenou rýži.
Sbírejte ryby „Napoleon“střídáním koláčů s polévkami v tomto pořadí: polovina porce dušené mrkve a cibule, krevety a druhá polovina zeleninové smažení. Konečnou krustu a boky dortu potřete směsí tvarohu a 2 lžíce. krém.
