Houbový kaviár je nejen velmi chutnou a zdravou přípravou, ale také originálním předkrmem, který je jako stvořený pro slavnostní stůl. Zkuste to uvařit, není to tak těžké.
Je to nutné
- -450 gramů čerstvých hub,
- -100 gramů cibule,
- -30 gramů rostlinného oleje,
- - trochu pepře,
- - trochu soli,
- - citronová šťáva podle chuti,
- -50 gramů zelené cibule.
Instrukce
Krok 1
Čerstvé houby, absolutně všechny, které máte po ruce, očistíme a umyjeme. Nakrájejte na střední plátky, vložte do pánve a duste ve vlastní šťávě, dokud se neodpaří (pokud je to žádoucí, houby lze trochu smažit na zelenině nebo másle). Můžete použít nejen čerstvé, ale i solené houby (200 - 350 gramů). Pokud vezmeme solené houby, pak je namočíme, abychom odstranili přebytečnou sůl, od té doby budeme sůl a pepř. Houby necháme projít mixérem nebo mlýnkem na maso.
Krok 2
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Na pánvi zahřejte rostlinný olej (podle chuti můžete použít olivový olej) a osmažte kostky cibule dozlatova. Ujistěte se, že cibule nehoří, jinak nebude chutnat dobře.
Krok 3
Smíchejte houby nakrájené v mixéru a smaženou cibuli v misce. Přidejte trochu mletého pepře, jemnou mořskou sůl a trochu citronové šťávy, dobře promíchejte. Posypeme nakrájenou zelenou cibulkou a podáváme.
Kaviár lze použít k výrobě sendvičů, jako předkrm na studený stůl a jako náplň do zeleniny.
