Placindes jsou moldavské národní pečivo. Je vyroben z tenkého svinutého nekvašeného těsta, ve kterém je zabalena jakákoli náplň. Jedná se o ploché uzavřené koláče, které jsou na obou stranách smažené na pánvi až do zlatohnědého. Náplň může být různá: brambory, maso, játra, zelí, jablko.
Je to nutné
- - 3 lžíce. mouka nejvyšší třídy
- - 250 gr. máslo
- - 5 vajec
- - 3 lžíce. l. olivový olej
- - ocet (6%) - 2 lžíce
- - 1 lžička sůl
- - 600 gr. zrnitý tvaroh
- - kopr
- - zelené cibule
Instrukce
Krok 1
Rozbijte dvě vejce v samostatné misce, přidejte olivový olej a ocet. Poté přidejte 200 ml vody a promíchejte.
Krok 2
Zmrazené máslo potřeme na hrubém struhadle. Poté přidejte mouku a vše rozemlejte, dokud nezískáte drobky, a zkombinujte s obsahem mísy.
Krok 3
Hněte těsto, rozdělte ho na několik částí (asi 6-7), zakryjte a odešlete na 30 minut do chladničky.
Krok 4
Začneme připravovat náplň. Přidejte do tvarohu jemně nasekanou zelenou, tři vejce, sůl. Vše dobře promíchejte.
Krok 5
Nyní začneme formovat placindy. Je lepší nevytahovat těsto z chladničky najednou, proto z chladničky vytáhneme 1 kouli těsta, aby těsto nestihlo změknout. Rukama si uděláme dort a ten pak velmi tenkým válečkem válečkem (tak, aby prosvítal).
Krok 6
Do středu dortu dejte asi 3 lžíce výsledné náplně. Poté těsto nakrájejte ostrým nožem na 6 segmentů.
Krok 7
Vezmeme dva protilehlé segmenty a střídavě s nimi uzavřeme naši náplň od okrajů ke středu. Poté zavřete další dva protilehlé segmenty.
A konečně poslední dva segmenty. Dále lehce zatlačte celou placindu dlaní, aby se těsto nelepilo.
Krok 8
Přidejte do pánve rostlinný olej a zahřejte na mírném ohni. Výsledné placindy roztáhneme švami dolů na pánvi. Smažte na mírném ohni z obou stran, dokud nedosáhnete příjemné červené barvy.
