Náplně do jaterních palačinek mohou být různé, stačí jen prohlédnout ledničku. Játra na palačinky mohou být cokoli a nejchutnější je směs kuřecích a telecích jater.
Je to nutné
- - 3 ks vejce;
- - 0,5 litru mléka;
- - 3 lžíce. lžíce mouky;
- - sůl;
- - 400-500 g jater (nejlépe kuřecí, zde je vepřová játra);
- K plnění:
- - 3 ks vejce;
- - 3 ks mrkve;
- - 3 ks cibule (velká);
- - majonéza;
Instrukce
Krok 1
Připravte si zeleninu. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na kostky. Smažte cibuli na rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. Poté přidejte mrkev a restujte spolu asi 15 minut, dokud mrkev nezhnědne.
Krok 2
Vařte vejce, oloupejte, strouhejte na hrubém struhadle. Zkombinujte všechny přísady na náplň a dochuťte majonézou.
Krok 3
Rozemlejte játra nebo rozemlejte v kuchyňském robotu. Do mletých jater přidejte vejce, trochu mléka, mouku, sůl a dobře promíchejte v mixéru. Poté nalijte zbytek mléka a znovu promíchejte.
Krok 4
Těsto nechte 5 minut odstát a pečte pravidelné tenké palačinky na předehřáté pánvi lehce potřené rostlinným olejem.
Krok 5
Po vymastění každé palačinky náplní ji stočte a nakrájejte na tři nebo více kusů. Palačinky lze jíst teplé i studené.
