Jedním z lahodných, vydatných a zajímavých pokrmů jsou horké palačinky. Je snadné je vařit, hlavní je vybrat lahodnou náplň. Tyto palačinky mohou být slané nebo sladké a lze je podávat se snídaní nebo večeří spolu s omáčkami, máslem nebo zakysanou smetanou.
Pšeničné palačinky s tvarohem
Vyzkoušejte palačinky z tvarohu. Mohou být podávány se zakysanou smetanou nebo sladkou ovocnou omáčkou.
Budete potřebovat:
- 2, 5 sklenic mléka;
- 2,5 šálků pšeničné mouky;
- 15 g droždí;
- 2 vejce;
- 0,5 čajové lžičky soli;
- 2 čajové lžičky cukru;
- 20 g másla;
- olej pro mazání pánve;
Pro pájení:
- 100 g tvarohu;
- 1 čajová lžička cukru;
- 1 vejce;
- 2 polévkové lžíce. lžíce másla.
Mírně zahřejte mléko, rozpusťte v něm droždí a máslo, přidejte polovinu předem prosáté mouky. Těsto dobře promíchejte a nechte sedět. Směs rozšleháme mixérem, přidáme zbývající mouku a sůl. Oddělte žloutky od bílků a rozmačkejte je cukrem. Bíle vyšleháme v samostatné misce, dokud nebude načechraný. Do těsta přidejte žloutky a bílky, jemně promíchejte shora dolů. Těsto necháme kynout - bude to trvat asi 15 minut.
Zatímco se těsto blíží, hrajte s náplní. Rozpusťte máslo, tvaroh s cukrem a vejcem rozdrťte na homogenní hmotu. Pánev vymažte olejem a zahřejte. Nalijte na něj část těsta a nakloněním pánve ze strany na stranu rozdělte těsto na povrch. Palačinku osmažte do poloviny a poté ji potřete strouhaným tvarohem a rozpuštěným máslem. Rychle stočte tvaroh s palačinkami, přitlačte jej na pánev a smažte do zlatova. Vložte hotové palačinky do misky a udržujte je v teple až do podávání.
Rychlé palačinky s cibulí a vejcem
Klasické vepřové maso je směsí zelené cibule a vajec. Tyto palačinky jsou skvělým občerstvením nebo hlavním jídlem k večeři. Podáváme s lehkou zakysanou smetanou nebo smetanovou omáčkou.
Budete potřebovat:
- 1 sklenici mléka;
- 1 sklenici pšeničné mouky;
- 2 vejce;
- 0,5 čajové lžičky sody;
- 0,25 čajové lžičky sody;
- 1 čajová lžička cukru;
- 1 polévková lžíce. lžíce másla.
Pro pájení:
- svazek zelené cibule;
- 2 vařená vejce natvrdo;
- sůl;
- 1 lžíce másla.
Smíchejte teplé mléko s lehce rozšlehanými vejci, cukrem, solí a jedlou sodou. Po částech nalijte prosévanou mouku a promíchejte těsto, které konzistencí připomíná zakysanou smetanu. Nechte to sedět 5-10 minut.
Opláchněte a osušte zelenou cibuli, nakrájejte vejce. Smíchejte složky prášku do pečiva, trochu posolte. Předehřejte pánvi, rozpusťte máslo a uduste v něm cibuli a vejce do měkka.
Formu na palačinky vymastíme olejem, horkou část vložíme do středu a naplníme těstem. Smažte, dokud se na povrchu palačinky neobjeví bubliny a spodní strana není lehce hnědá. Jemně překlopte palačinku a smažte ji na druhé straně. Hotové položte na talíř a každou palačinku potřete rozpuštěným máslem. Podávejte teplé.
