Ryba v listovém těstě je nejen úžasně chutnou pochoutkou, ale také originální výzdobou jakéhokoli slavnostního stolu. Vytvoření tohoto pokrmu nevyžaduje mnoho času a proces vaření ryb v listovém těstě je tak jednoduchý, že to zvládne i ta nejzkušenější žena v domácnosti.
Je to nutné
-
- 700 g rybího filé (pstruh
- losos nebo losos);
- 70 g změkčeného másla;
- 350 g hotového listového těsta;
- 1 citron;
- 1 vejce;
- 1 rajče;
- kopr nebo petržel;
- 5 středních hub;
- 1 polévková lžíce. lžíce sušené bazalky;
- pepř a sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Před vařením ryb v listovém těstě zapněte troubu. Musí být zahřátý na 200 stupňů.
Krok 2
Rybí filé důkladně omyjte pod tekoucí vodou a osušte bavlněným ručníkem. Rybu dobře potřete solí a pepřem. Na to vymačkejte šťávu z půlky citronu a nechte ryby nasáknout.
Krok 3
Citronovou kůru najemno nastrúháme, smícháme s máslem, bazalkou a nadrobno nasekaným koprem nebo petrželkou. Do výsledné hmoty přidejte 1 lžíci citronové šťávy.
Krok 4
Houby nakrájejte na plátky a smažte je na rostlinném oleji, dokud lehce nezhnědnou. Nakrájejte rajčata na tenké plátky.
Krok 5
Velikost vrstvy listového těsta by měla být taková, aby se na ni vešla celá ryba. Filety položte na těsto a potřete je máslem, citronovou kůrou a bylinkami. Na to dáme smažené houby a na ně rajčata.
Krok 6
Rybí náplň zabalte nebo na ni přikryjte vrstvou těsta stejné velikosti jako spodní vrstva. Okraje koláče potřete rozšlehaným vejcem. To je nutné, aby lépe drželi pohromadě. Zajistěte okraje sevřením prstů po celém obvodu koláče. Ve výsledku byste měli mít těsnou obálku. Ujistěte se, že v něm nejsou žádné otvory.
Krok 7
Horní část koláče potřete zbývajícím rozšlehaným vejcem. Pomocí párátka vytvořte 3 malé otvory pro únik páry a koláč přeneste na vymastený plech.
Krok 8
Pečeme misku do zlatova 20 - 30 minut v předehřáté troubě.
