Obyvatelé Indie, Madagaskaru, Japonska a dalších zemí dlouho jedli žraločí maso, ale Evropané s ním dlouho zacházeli negativně. To je pravděpodobně způsobeno skutečností, že žraloci jsou spojováni s rybami, které se živí člověkem. Do jídelníčku Evropanů, kteří tuto rybu nakonec ocenili, se však postupně začaly zařazovat druhy jako katran („mořský pes“), modrý žralok, šedo-modrý žralok (mako) a některé další. Zkuste udělat kreolského žraloka s rýží, je to vynikající.
Je to nutné
- - 1 kg žraločího masa;
- - 2 limetky;
- - česnek;
- - 2-4 cibule;
- - 3 rajčata;
- - mletý černý pepř;
- - kořeněné bylinky podle chuti;
- - rostlinný olej;
- - petržel;
- - chilli;
- - obr.
Instrukce
Krok 1
Umyjte maso modrého žraloka, mako nebo katranu, setřete přebytečnou vlhkost a nakrájejte na kousky. Poté marinujte 2-3 hodiny. Pro marinádu odšťavněte 2 limetky, přidejte polovinu vody, nasekaný česnek, černý pepř podle chuti a sůl. Pokud máte rádi pikantní, můžete přidat trochu chilli papričky.
Krok 2
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkroužky. Nakrájejte rajčata na kruhy. Zahřejte rostlinný olej v hrnci a nejprve osmažte cibuli, poté přidejte rajčata, 2 nakrájené stroužky česneku a bylinky podle chuti. Přidejte 1-2 chilli lusky pro kořenitost, ze kterých předtím odstraňte semínka. Uhasit to. Vyjměte kousky žraloka z marinády a vložte do hrnce zeleninu.
Krok 3
Zatímco se ryby vaří, přidejte přílohu. Opláchněte rýži s dlouhým zrnem pod tekoucí vodou, přeneste ji do hrnce, naplňte slanou vodou tak, aby byla nahoře 2 cm. Vložte sporák a vařte odkrytý, dokud se vrstva vody nad obilninou neodpaří. Snižte teplotu, zakryjte pánev a vařte, dokud není hotová rýže. Mělo by to být drobivé.
Krok 4
Na talíř dáme vařenou rýži, 1–2 plátky dušeného žraloka, posypeme nastrouhaným česnekem, posypeme limetkovou šťávou a posypeme nasekanou petrželkou.
