Jahody jsou nejen chutné, pro které je máme rádi, ale také velmi užitečné. Ne každý ví, že ve sklenici jahod není méně vitaminu C a v některých odrůdách dokonce více než průměrný pomeranč. Jahodový džem si zachovává téměř všechny prospěšné vlastnosti bobulí.
Je to nutné
-
- Jahoda
- krystalový cukr.
Instrukce
Krok 1
Podstatou většiny receptů na jahodový džem, kterých je velmi mnoho, je to, že jahody a krystalový cukr jsou přijímány ve stejném poměru (jedna k jedné). S menším množstvím cukru může džem zkysnout a drahé výrobky se nenávratně ztratí.
Snažte se, abyste se při zasekávání příliš nerozptylovali, a postupujte co nejvíce podle pokynů.
Krok 2
Vybereme 1 kg pevných, nezkažených jahod. Bobule umyjeme pod tekoucí vodou ze stopek. Nechte vodu odtéct. Ve starých receptech se obecně doporučuje neumývat jahody, ale důkladně je otřít vlhkým hadříkem. Vyberte možnost, která vám vyhovuje.
K přípravě džemu použijte kastrol se širokým dnem nebo smaltovanou misku.
Krok 3
Vložte jahody po vrstvách do mísy na džem a každou vrstvu bobulí rovnoměrně naplňte krystalovým cukrem. Po přidání 1 kg jahod do 1 kg písku nechte budoucí džem po dobu 8-10 hodin nebo přes noc, aby bobule mohly dát šťávu.
Krok 4
Ráno dejte misku na mírný oheň a ujistěte se, že jsou všechny krystaly cukru rozpuštěny. Míchejte velmi jemně, aby nedošlo k rozdrcení bobulí.
Když uvidíte, že se cukr rozpustil, přidejte teplo a džem povařte. Nevařte, odstavte z ohně po dobu 20-25 minut. Znovu položte na střední teplotu, vařený džem odstraňte z tepla po dobu 20-25 minut. Opakujte ještě jednou.
Chcete-li zjistit, zda je džem připraven, položte na talíř lžíci džemu a nechte jej vychladnout. Prstem zasuňte džem na talířek. Uvíznutí je připraveno, pokud se objeví vrásky a nevyteče tekutina.
Krok 5
Sterilizujte dvě půl litrové nádoby. Plechovky umyjte horkou mýdlovou vodou, opláchněte a osušte ručníky. Vložte teplé, suché plechovky do trouby na 5 minut při střední teplotě a vložte tam čistá víčka pro válcování plechovek.
Hotový džem ochlaďte 15 minut, pokud se začne tvořit film, přidejte na jeho povrch trochu másla. Film zmizí.
Nalijte hotový džem do teplých a sterilizovaných nádob. Je vhodné to udělat pomocí trychtýře. Uzavřete sterilizovanými víčky.
