Pokrmy, ve kterých je celer přítomen, mají nepopsatelné koláče. Proto, pokud chcete uvařit jakékoli jídlo s touto neuvěřitelně zdravou zeleninou, ale nechutí vám, navrhuji udělat krémovou celerovou polévku, ve které chuť celeru není tak výrazná.
Je to nutné
- - 300 gramů celeru;
- - dva brambory;
- - jedna mrkev;
- - jedna cibule;
- - 300 ml krému (10%);
- - 200 ml vody nebo vývaru;
- - 100 gramů másla;
- - 100 gramů sýra (mozzarella);
- - dva plátky žitného chleba;
- - dvě lžíce kukuřičné mouky;
- - svazek zelené cibule a petrželky;
- - sůl a pepř na dochucení).
Instrukce
Krok 1
Oloupejte veškerou zeleninu. Kořenovou zeleninu (mrkev a celer) postrúháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na malé kostky.
Krok 2
Rozpusťte máslo na hluboké pánvi. Smažte na něm cibuli, až bude průhledná, pak mrkev, pak celer (mrkev a celer musí být restované do měkka).
Krok 3
Přidejte k zelenině prosetou mouku a vývar (vodu), vše osolte. Dusíme na mírném ohni asi 10 minut (v žádném případě by zelenina neměla být zlatá, jinak nebude polévka chutnat krémově).
Krok 4
Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na kostky. Vložte je do hlubokého hrnce, přikryjte smetanou (aby byla polévka méně výživná, můžete použít nízkotučné mléko) a zapálit. Přiveďte smetanu k varu a poté přidejte dušenou mrkev, cibuli a celer do hrnce. Vařte na mírném ohni, dokud brambory nejsou měkké (to trvá asi 12-15 minut, v závislosti na velikosti nakrájených brambor).
Krok 5
Nakrájejte sýr na kostky, bylinky nakrájejte nadrobno. Sejměte pánev z ohně, přidejte bylinky, zakryjte a nechte několik minut stát. Pomocí mixéru rozdrťte veškerou zeleninu v polévce tak, aby její konzistence připomínala tekuté pyré (tuto položku můžete přeskočit).
Krok 6
Chléb nakrájejte na malé kostky, dejte na plech a vložte do trouby na 15 minut (teplota trouby - 100 stupňů).
Krok 7
Nalijte hotovou polévku do misek, posypte sýrem a přidejte křupavé krutony. Krémová celerová polévka je připravena.
