Lahodné papriky a šťavnatá rajčata, která dozrávají na záhonech, jsou bohaté na vitamíny. Chcete-li si v zimě vychutnat zvláštní chuť této zeleniny, existuje speciální recept na výrobu lecho z paprik a rajčat.
Budete potřebovat:
- rajčata - 3 kg;
- loupaná paprika - 1,5 kg;
- cibule - půl kilogramu;
- mrkev - půl kilogramu;
- sůl - lžíce;
- rostlinný olej - 1 sklenice;
- cukr - 1 sklenice.
Recept na lečo z rajčat a pepře
Nakrájejte rajčata a nakrájejte je na mlýnku na maso nebo kuchyňském robotu. Takto získaný rajský protlak nalijte do kastrolu se silnými stěnami a dnem, ve kterém bude připraveno lecho, a vařte jednu hodinu. Prvních 30 minut je třeba rajčata vařit se zavřeným víkem pánve, další půlhodinu s otevřenou.
Oloupané papriky nakrájejte na plátky a mrkev a cibuli na proužky. Na pánvi zahřejte jednu sklenici slunečnicového oleje. Přidejte do něj cibuli, mrkev a duste, dokud nebude vařená. Poté je přidejte do kastrolu k rajčatům, vše důkladně promíchejte.
Nalijte 1 polévkovou lžíci na stejné místo. l. sůl a jednu sklenici cukru, znovu promíchejte. Vaříme 15 minut, poté přidáme nakrájenou papriku, promícháme se zbytkem ingrediencí a dusíme dalších 20 minut.
Hotové, chutné lečo opatrně vložte do připravených sterilizovaných nádob a přišroubujte je víčky. Z jednoho kuchařského lecho se získají 4 litrové plechovky a 200 g na přílohu s měkkým chlebem na boršč, těstoviny nebo masové pokrmy.
