Thajská kuchyně se vyznačuje svou specifičností, štiplavostí a vůní. Měkké a šťavnaté vepřové maso s pikantní pálivou omáčkou potěší labužníky s bohatou chutí. Aromatická paprika je vhodným základem pro thajskou omáčku.
Složení:
- Vepřová buničina - 1 kg;
- Cibule cibule - 2 ks;
- Rostlinný olej - 4 lžíce. l;
- Bulharský pepř - 3 ks;
- Česnek - 7 hřebíčků;
- Čerstvý zázvor -20 g;
- Vinný ocet - 1 polévková lžíce l;
- Cukr - 2 lžičky;
- Sůl;
- Červená paprička;
- Voda - 250 ml.
Příprava:
- Oloupejte česnek. Odstraňte semínka z pepře a nakrájejte na velké kostky. Vložte zázvor, pepř a česnek do mixéru. Přidejte sklenici vody a omáčku důkladně rozšlehejte. Mělo by to být hladké a pastovité.
- Nakrájejte oloupanou bílou cibuli co nejmenší. Zahřejte 2 lžíce. l. rostlinný olej na střední teplotu a cibuli vložte do pánve. Smažte, dokud nezhnědnou, za občasného míchání.
- Vepřovou dužinu nakrájejte na malé kousky. Vyjměte cibuli z pánve, přidejte do ní olej, zahřejte na vysokou teplotu a přidejte tam maso. Smažte vepřové maso tak, aby každá strana byla zlatohnědá.
- Přidejte cibuli na pánvi a nalijte výslednou omáčku. Přidejte sůl, cukr a vinný ocet. Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu a pevně zakryjte.
- Pokračujte v vaření, dokud není vepřové maso měkké. Občas promíchejte a ujistěte se, že se voda nerozvaří. V případě potřeby přidejte do pánve vroucí vodu.
- Doporučujeme podávat vařené vepřové maso s vařenou jasmínovou rýží, posypané omáčkou nahoře.
Pikantní milovníci mohou do omáčky přidat jemně nasekané chilli a papriku.
