Stalo se, že koláče jsou považovány za pochoutku, která se připravuje pouze na svátky. V každodenním životě se jen málokdo rozhodne pro takový „čin“, jako je pečení dortu na čaj - jsou zapotřebí dlouhé, obtížné a někdy daleko od každodenních výrobků. Když jste se však pokusili udělat jednoduchý dort se zakysanou smetanou, přehodnotíte svůj pohled na tento skutečně úžasný dezert.
Co potřebuješ?
Chcete-li vyrobit dort se zakysanou smetanou, potřebujete následující přísady:
Pro zkoušku:
- pšeničná mouka - 200-250 g (v závislosti na lepivosti mouky);
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 250 g.
Pro krém:
- cukr - 3 lžíce;
- zakysaná smetana s obsahem tuku 20% - 150 ml;
- vanilin - 1-2 špetky;
- máslo nebo margarín - na vymastění pekáče.
Jak vařit?
Aby bylo těsto během pečení vzdušné a jemné, musíte si připravit mouku, než začnete vařit. Nalijte to do síta a přes síto přes misku, ve které budete připravovat těsto. Vyhnete se tak nejen možnému vzniku hrudek, ale také mouku nasyčíte kyslíkem, což těstu dodá jemnost a vzdušnost.
Vejce a cukr vyšlehejte do hladka. Cukor by se měl úplně rozpustit a hmotnost vaječného cukru by se měla přibližně zdvojnásobit. Pokud mícháte směs mixérem, je nejlepší použít střední rychlost. Čím homogennější je směs cukru a vajec, tím bude kůra plnější. Bez přestání šlehání přidávejte do směsi po malých částech mouku. Konzistence hotového těsta by měla připomínat velmi hustou zakysanou smetanu.
Troubu zahřejte na 180 až 200 ° C. Když se trouba ohřívá, vymažte pekáč máslem nebo margarínem, nalijte polovinu těsta do pekáče a povrch vyrovnejte lžící. Pokud to možnosti trouby umožňují, můžete upéct oba dorty současně.
Pečte koláče po dobu 20-30 minut. Neotvírejte dvířka trouby, dokud neuplyne tato doba, jinak koláče spadnou. Když dozlatova, zkontrolujte pečivo. Za tímto účelem na několika místech propíchněte dort párátkem. Pokud jsou kousky těsta přilepené na párátko, znamená to, že pečivo ještě není hotové, musíte počkat 5-10 minut. Pokud párátko zůstane suché, koláč je hotový, musí být chlazen po dobu 5-10 minut a teprve poté vyjmut z formy. Dále byste měli koláče rozříznout podélně na dvě části a nechat dalších 5 minut vychladnout.
Mezitím můžete připravit zakysanou smetanu. Za tímto účelem smíchejte zakysanou smetanu, cukr a vanilin a šlehejte metličkou nebo mixérem, dokud se cukr nerozpustí. Krém je připraven, nyní s ním zůstává namazat každý z koláčů. Při mazání dortů nešetřete krémem: čím štědřejší povrch namažete, tím lépe budou koláče nasáklé a dort bude měkčí. Hotový koláč vložte do chladničky na 20-30 minut.
