Už vás unavují těžké máslové koláče? Chcete se rozmazlovat lahodným a zdravým dezertem? Myslíte si, že se to neděje? Dokonce se to stane! A nemusíte stát u kamen!
Zaujalo vás to? Pak začneme!
Je to nutné
- Pro čokoládovou krustu:
- - 1 šálek mandlí nebo pekanových ořechů rozemletých na mouku
- - 5 postavených dat
- 1/2 šálku syrového kakaového prášku
- - špetka mořské soli
- - 1 čajová lžička vanilky
- Náplň pro čokoládu "Mocha":
- - 2 šálky syrových kešu, namočené 4 hodiny nebo přes noc
- 1/2 šálku agáve nebo javorového sirupu
- - 1/2 sklenice espressa nebo vody (espresso se připravuje v kávovaru)
- - 2 lžičky vanilka
- 1/2 šálku kokosového oleje
- 3/4 šálku syrového kakaového prášku
- Čokoládová poleva:
- 1/2 šálku agávového sirupu
- 1/2 šálku kokosového oleje
- - 1 šálek surového kakaového prášku
- - 2 lžičky vanilka
- - špetka mořské soli
- Plnicí:
- - sladké kakaové boby a / nebo práškové fazole espressa, volitelně
Instrukce
Krok 1
Namočte kešu na asi 4 hodiny nebo přes noc. Přidejte mandle / pekanové ořechy (nebo předvařenou mouku), datle, kakaový prášek, sůl a vanilku do kuchyňského robotu nebo mixéru. Výsledná směs by se měla po sevření držet pohromadě.
Umístěte směs do silikonové formy, rovnoměrně ji rozdělte, vytvarujte do kůry a vložte do mrazničky, zatímco budete plnit.
Krok 2
Opláchněte kešu a spolu s agávovým nebo javorovým sirupem, espressem a vanilkou promíchejte v kuchyňském robotu nebo mixéru, dokud nevypadá jako krém. Poté přidejte kokosový olej, kakaový prášek a promíchejte do hladka.
Vyjměte pekáč z mrazáku a směs vylijte na vrch dortu. Vložte znovu do mrazničky.
Krok 3
Pro čokoládovou polevu kombinujte agávový sirup (nebo javorový sirup), kokosový olej, kakao, vanilku a mořskou sůl do hladka. Nechejte 1-2 minuty vařit, aby se odstranily vzduchové bubliny. Získáte tak hladký povrch.
Vyjměte dort z mrazničky a na něj natřete čokoládu. Podle potřeby posypeme sladkými kakaovými hroty nebo drcenými fazolemi espressa.
Vložte do mrazničky alespoň na 15-20 minut.
Krok 4
Až bude správný čas, vyjměte koláč z mrazničky. Za 15-20 minut je váš lahodný dort Mocha hotový! Užívat si!
