Rýže je velmi oblíbená příloha. Je vhodný jak pro ty, kteří drží dietu na hubnutí, tak pro ty, kteří jednoduše sledují své zdraví. Zpočátku byla rýže používána ve východoasijské kuchyni, zejména v čínské, ale díky svým jedinečným vlastnostem a výhodám se stala populární po celém světě.
Užitečné informace o rýži
Rýže je starodávná obilná plodina a byla poprvé použita před více než 4 tisíci ve východní Asii. Pro mnoho lidí je rýže zaslouženě spojena se symbolem plodnosti.
Rýže má mnoho zdravotních výhod. Obsah kalorií v rýži v suché formě je 350 Kcal, z toho 6, 7 jsou bílkoviny, 0, 7 jsou tuky a 78, 9 jsou sacharidy. Obsah kalorií ve vařené rýži je v průměru 116 kcal. během vaření rýže absorbuje vodu a obsah kalorií se sníží asi třikrát. Rýže obsahuje vitamíny B, vápník, draslík a fosfor.
Metody vaření rýže
Existuje několik způsobů, jak vařit rýži. Nejběžnější je vaření. Existuje však způsob, jak se rýže smaží. Smažení rýže je možné dvěma způsoby: smažení předvařené a smažení suchých zrn s přídavkem vody po zahřátí.
Při prvním způsobu vaření se rýže tradičně vaří. Je možné vařit rýži bez přidání všeho, tento způsob vaření se nazývá japonský. Vařená rýže může být smažena ihned po vaření, ale tradičně je důležité vařené zrno před smažením ochladit. Připravená rýže by měla být vložena do speciální nádoby na smažení se zahřátým olejem a smažena, dokud nebude měkká. Pro smažení rýže je vhodná pánev, kotel nebo guláš.
V druhém případě musíte olej na pánvi zahřát a nalít do něj suchou nebo předmytou rýži. Tento způsob vaření vyžaduje během vaření intenzivní míchání, dokud rýžová zrna neztratí svoji průhlednost a nezískají zlatou barvu. V případě potřeby můžete v tuto chvíli přidat koření a vše promíchat. Poté se přidá voda v poměru 1/2 (dva díly vody na jeden díl suché rýže). Když je přidaná voda absorbována, smažená rýže může být považována za vařenou.
Popularita smažené rýže
Smažená rýže je nejoblíbenější v Japonsku, Číně a dalších východoasijských zemích. Národní kuchyně různých zemí má své vlastní metody a pravidla pro přípravu smažené rýže.
V zemích střední Asie je pilaf běžnou formou národní smažené rýže. Příprava pilafu je spojena s mnoha tradicemi; je to každodenní i slavnostní pokrm.
Ve Spojených státech se smažená rýže používá k rychlému občerstvení a podává se ve stejné misce s mletým vepřovým masem, kuřecím masem, mořskými plody nebo zeleninou. Tato verze produktu již nepřipomíná tradiční čínské jídlo.
