Smažený olej uvolňuje karcinogeny - látky zdraví škodlivé, které narušují buněčný metabolismus a vyvolávají různé nemoci. Abyste se vyhnuli takovým negativním důsledkům, je nejlepší konzumovat jídlo v páře a pokud chcete být opravdu smažené, vařte je bez oleje.
Je to nutné
- - pánev s teflonovým povrchem;
- - voda;
- - hořčice.
Instrukce
Krok 1
Pro smažení jídla bez oleje použijte kvalitní pánev potaženou teflonem. Tím zabráníte tomu, aby se jídlo přilepilo na dno, a samotná pánev nebude při smažení bez oleje vydávat škodlivé látky. Je snadné na něm uvařit některá jídla, například míchaná vejce. Stačí panvici dobře zahřát, rozbít do ní vejce a počkat 1-2 minuty. Během této doby se pokrm vaří, ale nebude mít čas hořet.
Krok 2
Stejným způsobem můžete také smažit šťavnatou zeleninu, jako je cuketa. Nakrájejte je na tenké plátky nebo plátky, osolte, vyválejte v mouce a vložte do dobře vyhřáté pánve. Vařte několik minut na každé straně a často se obracejte. Šťáva uvolněná z cukety z vysoké teploty jim zabrání v tak krátké době spálit.
Krok 3
K opečení masa ho nakrájejte na malé kousky a vložte do předehřáté pánve. Při vaření přidejte trochu vody, aby se maso nespálilo. A až zjemní, stačí odpařit veškerou tekutinu a nechat maso upéct dozlatova.
Krok 4
Šťavnatý steak můžete uvařit i bez vody. Za tímto účelem každý kus masa natřete velkým množstvím hořčice, vložte jej do keramické nebo skleněné misky, zakryjte a vložte do chladničky po dobu nejméně 3 hodin, nebo lépe přes noc.
Krok 5
Před smažením odstraňte zbytky hořčice čistým hadříkem, ale nikdy je neoplachujte vodou. Steaky dochutíme solí a smažíme na teflonové horké pánvi po dobu 3–4 minut z každé strany. Je lepší to udělat pod uzavřeným víkem. Díky této jednoduché marinádě se steaky ukáží jako lahodné, velmi šťavnaté a vaří se v krátké době bez oleje.
Krok 6
Použijte hořčici k přípravě steaku z lososa. Ale ryby v této marinádě musíte držet kratší dobu - jen pár hodin. A během vaření jej můžete nalít citronovou šťávou, která misce dodá další pikantnost.
