Tilapia je něžná, spíše mastná ryba s bílým masem. Může se smažit z chleba nebo těsta, pečit v troubě a používat k výrobě masových kuliček a kotlet. Kombinujte tilapii s lehkým salátem nebo bramborovou kaší pro jídlo s nízkým obsahem kalorií.
Je to nutné
- Filet z tilapie v těstíčku:
- - 600 g filé z tilapie;
- - 250 g mouky;
- - málo zeleniny;
- - 6 vajec;
- - 250 ml mléka;
- - sůl;
- - mletý pepř;
- -
- Dietní kotlety tilapie:
- - 400 g filé z tilapie;
- - 1 vejce;
- - 1 cibule;
- - sůl;
- - mletý černý pepř;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce mleté strouhanky;
- - rostlinný olej na smažení.
- Rybí polévka:
- - 300 g filé z tilapie;
- - 1 mrkev;
- - 1 kořen petrželky;
- - 100 g celeru;
- - 1 polévková lžíce. lžíce sušené bazalky;
- - sůl;
- - mletý pepř.
Instrukce
Krok 1
Filet z tilapie v těstíčku
Křupavé kousky ryb smažené v těstíčku lze podávat jako teplé předkrm nebo hlavní jídlo. Chlazené nebo zmrazené filé nakrájejte na středně velké plátky. Vložte je do misky, pokapejte rostlinným olejem a citronovou šťávou, posypte nadrobno nasekanými bylinkami, solí a čerstvě mletým černým pepřem. Misku zakryjte víkem a nechte půl hodiny sedět.
Krok 2
Připravte těsto. Prosévejte pšeničnou mouku, smíchejte s ohřátým mlékem a 1 polévkovou lžící. lžíce rostlinného oleje. Šlehejte mixérem, aby byla směs hladká. Oddělte žloutky od bílků a potřete je solí. Přidejte žloutkovou směs do těsta a promíchejte. Směs se nechá stát 5-10 minut. Z bílků vyšleháme silnou pěnu a po částech dáváme do těsta. Míchejte vše velmi jemně, shora dolů.
Krok 3
Zahřejte rostlinný olej na hluboké pánvi. Ponořte kousky tilapie do těsta, nechte přebytečný odtok a poté vložte horký olej. Smažte ryby ze všech stran, dokud nejsou zlatohnědé. Vložte opečené plátky na talíř vyložený papírovým ručníkem. Když se přebytečný olej vstřebá, podávejte tilapii se zeleným salátem a smetanovou omáčkou.
Krok 4
Dietní kotlety tilapie
Svěží kotlety lze vyrobit z filé z tilapie. Vařte v troubě nebo v páře, aby se příliš mastně nemazali. Chlazené filé nechte projít mlýnkem na maso spolu s cibulí. Do mletého masa přidejte vejce, sůl a malé množství bílého chleba namočeného v mléce. Směs důkladně promíchejte. Plech na pečení namažte rostlinným olejem. Namočte si ruce do jedlé sody, vezměte trochu mletého masa, vytvořte z něj řízek, lehce ho rozvalte v nasekané strouhance a dejte na plech. Po naplnění vložte placičky do trouby předehřáté na 180 ° C. Pečte výrobky do zlatova, podávejte horké.
Krok 5
Rybí polévka
Tilapie může být základem pro lehkou a lákavou rybí polévku. Filé opláchněte, osušte, nakrájejte na malé kousky, osolte a posypte citronovou šťávou. Vařte zeleninový vývar přidáním oloupané a nasekané mrkve, celeru a petrželky, póru, nového koření, soli a sušené bazalky do vody. Vložte připravenou rybu do připraveného vroucího vývaru a vše společně vařte 5-7 minut. Polévku dochutíme sušenou bazalkou a dochutíme solí a pepřem. Podáváme s opečeným bílým nebo obilným chlebem.
