Pikantní vitaminová brusinková omáčka, jejíž příprava je velmi jednoduchá a rychlá, je ideální pro pikantní kuře.
Je to nutné
- - 1 luk;
- - 1 vejce;
- - 200 g sýra;
- - 4 kusy rajčat;
- - 600 g kuřecího filé;
- - 1 svazek bazalky;
- - vermicelli (5 "hnízd");
- - 2 lžíce mouky;
- - 100 ml rostlinného oleje;
- - 1 čajová lžička papriky;
- - sůl, mletý pepř;
- Pro brusinkovou omáčku:
- - 500 g brusinek;
- - 1 oranžová;
- - 1 cibule;
- - 2-3 lžíce medu;
- - 3 lžíce olivového oleje;
Instrukce
Krok 1
Vložte vodu do nudlové pánve, osolte, přidejte 1 lžíci rostlinného oleje. Když voda vře, opatrně položte hnízda a vařte do měkka.
Krok 2
Vejce smíchejte se solí a pepřem v misce, dobře rozšlehejte vidličkou. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Kuřecí řízek lehce odklepněte, poté dochuťte solí a moukou. Poté filé ponořte do rozšlehaného vejce a vložte strouhaný sýr. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte kuřecí filé z obou stran do zlatova.
Krok 3
Připravte omáčku. Nakrájejte cibuli na kostky. Po 2 minutách ponoření rajčat do vroucí vody je oloupejte a rozemlejte v mixéru. Nasekejte bazalku na jemno.
Krok 4
Smažte cibuli dozlatova s paprikou na rostlinném oleji. Přidejte rajčatový protlak a bazalku. Dochutíme solí. Omáčku dusíme na mírném ohni za občasného míchání, dokud se kapalina neodpaří.
Krok 5
Na kuře můžete také připravit sladkokyselou brusinkovou omáčku. Rozdělte brusinky a důkladně opláchněte. Odstraňte kůru z pomeranče, připravte šťávu a kůru najemno nastrúhejte.
Krok 6
Nakrájejte cibuli na jemno a restujte na olivovém oleji. Přidejte brusinky, přidejte med, zalijte šťávou, dobře promíchejte. Omáčku vaříme dalších 20 minut. Hotovou omáčku ochlaďte. Umístěte kuře a hnízda na talíř a zalijte omáčkou.
