Pelmeni je tradiční ruské jídlo. Připravují se z těsta s různými náplněmi (hlavně z masa). Stojí za zmínku, že téměř v každé kuchyni existují knedlíky. Například v Itálii jsou to ravioli a tortellini, v Číně - jiao tzu, baozi, wontons. Lahodné knedlíky si můžete připravit sami.
Masové knedlíčky
Struktura:
- 1 litr vody;
- 500 g pšeničné mouky;
- 200 g vepřového masa;
- 200 g hovězího masa;
- 1 cibule, vejce;
- pepř, sůl, zelená cibule.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na čtyři části, masové filé rozdrcíme. Solené a pepřové mleté maso promíchejte.
Hněte tvrdé vejce, mouku, slané těsto v hluboké nádobě, 2, 5 lžíce. lžíce čisté vody. Těsto rozválíme na tenkou vrstvu, vykrojíme kruhy, na každé dáme malé množství mletého masa, vytvarujeme knedlíky.
Vařte knedlíky ve vroucí vodě, posypte hotovou misku nakrájenou cibulí.
Sibiřské knedlíky
Struktura:
- 500 g pšeničné mouky;
- 300 ml vody;
- 1 vejce;
- sůl podle chuti.
Ingredience na mleté maso:
- 200 g hovězího a vepřového filé;
- 2 cibule;
- sůl, pepř, koření.
Pro tankování:
- 150 ml zakysané smetany.
Opláchněte maso, oddělte dužinu od kostí, pokud existují, projděte mlýnkem na maso s cibulí, přidejte sůl, pepř, své oblíbené koření (například sušený česnek).
Hněte těsto, stočte ho do vrstvy, vykrojte kruhy. Na každý kruh položte náplň (1 čajovou lžičku), spojte okraje knedlíků.
Vložte knedlíky do vroucí vody, vařte 7 minut, hotové knedlíky dochuťte zakysanou smetanou, ihned podávejte.
