Toto domácí jídlo miluje každá rodina. Knedlíky, jídlo je prostě nádherné a všestranné. Je připraven z jakéhokoli masa: kuřecího, hovězího, vepřového, zvěřinového masa a dokonce i mletých ryb. Ingredience nejsou drahé a výsledek stojí za zmatek. Domácí knedlíky vyrobené s péčí a láskou budou vždy chutnější než ty z obchodu. V obchodě se do knedlíků přidávají konzervační látky, chemikálie zadržující vodu v mletém mase a používají se levné suroviny. Stojí za to si dvakrát rozmyslet, co je pro vás důležitější, chutné a zdravé jídlo nebo žádné potíže.
Toto je recept na klasické knedlíky z mletého masa. Maso uvedené v receptu lze nahradit jakýmkoli masem, které vám chutná, aniž byste měnili poměr přísad. Můžete použít: hovězí, kuřecí, krůtí, jehněčí, zvěřinu, kachnu.
Ingredience na těsto:
- Mouka 3 šálky (+1 sklenice pro přidání)
- Slepičí vejce 1 kus
- Voda 1 sklenice
- Sůl 1 špetka
- Rostlinný olej 1 lžíce
Ingredience na mleté maso:
- Vepřové maso 500 g.
- Mléko 200 ml. (1 sklenice)
- Cibule 2 malé cibule
- Česnek volitelně 2-5 hřebíček
- Sůl 2 špetky
- Mletý černý pepř 1 špetka
Příprava těsta
Nalijte 3 šálky mouky na stůl a vytvořte kráter, aniž byste uprostřed nechali mouku. Do středu kráteru nalijte rostlinný olej, vejce, vodu, posolte a opatrně začněte mísit s moukou. Mouku postupně ručně utahujte do středu kráteru a míchejte s tekutinou, dokud se tam nevytvoří hustá hmota. Hustou hmotu promíchejte se všemi moukami na stole a důkladně promíchejte.
Těsto, které jsme dostali, musí být vloženo do nádoby a pokryto ručníkem nebo plastem. Zakryté těsto 30 minut „odpočívá“a poté bude nutné ho znovu hnětet.
Po druhém hnětení těsto odpočívá dalších 30 minut, poté je připraveno k válcování.
Mleté maso
Maso musí být umyto pod tekoucí vodou a nakrájeno na malé kousky, cibule musí být také oloupána, umyta a nasekána. Posuňte vepřové maso a cibuli na mlýnku na maso, přidejte k nim: mléko, sůl, černý pepř a důkladně promíchejte.
houskové knedlíky
Vyvařte těsto o tloušťce 1 mm a neustále pod něj sypte mouku. Z válcované vrstvy těsta vykrojte na běžném skle kruhy.
Do hrnku dejte lžičku mletého masa, hrnky zavřete a přeložte na polovinu. Upevníme ocasy výsledného "knedlíku" a získáme knedlík již.
Vaření knedlíků
Takové knedlíky se vaří 5 minut nebo 7, pokud se zmrazí ve slané vodě.
Knedlíky se podávají s jakoukoli omáčkou: zakysanou smetanou, máslem, octem, kečupem, majonézou, adjikou, sýrem nebo česnekem.
