Toto jídlo k nám přišlo z francouzské kuchyně. Králík s rozmarýnem se u nás obvykle podává na stole na Silvestra. Králičí maso je považováno za dietní, jemné a velmi chutné. Takové jídlo je vhodné nejen pro dospělé, ale i pro děti.
Je to nutné
- - králičí maso 1-1,5 kg;
- - 1 hlava česneku;
- - brambory 1 ks;
- - olivový olej 4 lžíce. l.;
- - suché bílé víno 1 sklenice;
- - 2-3 špetky slaného;
- - rozmarýn 3 větve;
- - 5 větví kmínu.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte rozmrazit králičí maso. Poté ji nakrájejte na velké porce, mělo by jich být přibližně 7-8 kusů. Odstraňte plíce, ledviny a veškerý další tuk z vnitřní dutiny králíka.
Krok 2
Kousky králičího masa otřete ubrouskem a solí. Vezměte listy rozmarýnu a kmínu a posypte je kusy masa. Celé to posypeme dvěma nebo třemi špetkami slaného. Dále musíte maso nalít suchým bílým vínem a nechat marinovat 3-4 hodiny.
Krok 3
Pokud se chystáte vařit ne králičí maso, ale zajíce, pak by nejprve mělo být několik dní namočeno v okyselené vodě, aby pach divokého zajíce zmizel. Poté, když je králičí maso marinováno, nalijte marinádu do šálku. Kousky masa trochu otřete suchým ubrouskem a pepřem.
Krok 4
Poté kousky masa potřete olivovým olejem a vložte do speciální žáruvzdorné misky. Přidejte stroužky česneku rozdrcením a větvičkou rozmarýnu. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé plátky a také dochutíme solí a pepřem. Bramborové plátky potřete olejem a přidejte k masu.
Krok 5
Tuto celou směs pokvapkejte polovinou sklenice zbývající marinády na víno. Poté formu zakryjte masem potravinářskou fólií. Poté vložte králičí misku do trouby již vyhřáté na 220 stupňů. Pečte, dokud tekutina nevře, asi půl hodiny nebo 40 minut.
Krok 6
Po uvaření vyjměte formu z trouby, odstraňte z ní alobal a nechejte ještě 20 minut péct, přičemž teplotu trouby nastavíte na 240 stupňů. Počkejte, až králík zhnědne, pak ho otočte vidličkou a počkejte dalších 20 minut. Zatímco kapalina vaří, můžete přidat ještě marinádu. Maso je hotové! Nyní můžete bezpečně dát talíř na talíř spolu s bramborami a vše zdobit větvičkou rozmarýnu.
