Vepřové maso pečené s pomeranči je slavnostní, neobvyklé a poněkud exotické jídlo. Ovoce dodá masu příjemnou citrusovou chuť a vepřové maso se vám jen rozpustí v ústech.
Je to nutné
-
- 500 g vepřové panenky;
- 3 pomeranče;
- 3 stroužky česneku;
- sůl;
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Vyberte vepřovou panenku. K pečení je ideální šunka nebo krk. Maso byste neměli dodatečně marinovat, stejně bude měkké a jemné.
Krok 2
Vepřové maso umyjte a osušte ručníkem. Maso potřeme solí a pepřem.
Krok 3
Každý stroužek česneku nakrájejte na 3-4 kousky a naplňte ním vepřové maso. Za tímto účelem udělejte malé kousky masa a vložte do nich stroužky česneku.
Krok 4
Neloupejte pomeranče. Nakrájejte je na plátky spolu s kůrou. To misce dodá zvláštní chuť.
Krok 5
Na plech položte fólii na pečení. Na to položte vrstvu pomerančů, pak kousek vepřového masa a další vrstvu pomerančů.
Krok 6
Zabalte do fólie a vložte na 1 hodinu do trouby předehřáté na 200 stupňů. Poté otevřete fólii a maso propíchněte dřevěnou tyčinkou. Mělo by se snadno dostat do masa a šťáva by měla být průhledná.
Krok 7
Alobal necháme odkrytý a plech vložíme do trouby na dalších 10–15 minut, aby maso zhnědlo.
Krok 8
Vepřové maso v pomerančích lze také péct v pekáčku. Za tímto účelem smažte kus v pánvi na rostlinném oleji ze všech stran, dokud se nevytvoří křupavá kůra. Opečený kousek vložte do formy a na ni položte vrstvu nakrájených pomerančů. Vložte do trouby. Maso kontrolujte každých 15-20 minut a zalejte výslednou šťávou, aby pokrm nevyschl.
Krok 9
Čím větší je kus, tím déle trvá jeho pečení v troubě, každých 500 g prodlužte dobu pečení o 45-60 minut.
Krok 10
Hotové jídlo lze podávat teplé nebo studené. Vepřové maso položte na velký talíř a zalijte pečenou šťávou. Pomeranče budou sloužit jako dekorace na maso, proto byste neměli jídlo dále zdobit.
Krok 11
Jako přílohu k vepřovému masu v pomerančích vařte vařenou rýži, bramborovou kaši. Dokonale jej doplní červené suché nebo polosladké víno.
