Předpokládá se, že recept na Chicken Kiev byl přinesen z Francie konkrétně na žádost Elizabeth, která milovala francouzská jídla. Původní název jídla byl de-volay řízek. Poté všechno francouzské vyšlo z módy, kotlety byly přejmenovány na "Michajlovský". A až po chvíli byl téměř zapomenutý recept znovu použit. Mnoho lidí vyzkoušelo kyjevský řízek, hlavně se jedná o jídlo. Ale můžete si to vařit doma, ukáže se, že to nebude méně chutné.
Je to nutné
- - Kuřecí prsa - 500 g
- - Česnek - 2 hřebíček
- - Vejce - 2 kusy
- - máslo - 100 g
- - Strouhanka, mouka
- - Sůl, pepř, olej
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte česnek na jemno a přidejte ho ke změkčenému máslu. Sůl a pepř trochu, můžete přidat své oblíbené koření nebo koupit hotové koření pro kuře. Poté máslo důkladně roztlačte, dokud nebude hladké, a dejte na fólii ve formě malé podlouhlé klobásy. Zabalte do fólie a vložte na 20 minut do mrazničky.
Krok 2
Kuře lze zakoupit celé, lze použít pouze kuřecí prsa. Maso by mělo být očištěno od filmů, tuku a kůže. Poté zabalte prsa do igelitu a opatrně jej porazte. Musíte odříznout stranu malými hřebíčkem a zajistit, aby se v filé nevytvořila díra. Můžete to trochu posypat kořením, pak do středu dát kousek mraženého másla. Plátek zakryjte menším filetem a jemně zabalte, aby měl řízek oválný tvar. Olej by neměl být viditelný.
Krok 3
Poté nalijte 2 vejce do misky, trochu je osolte a důkladně vyšlehejte, dokud nebude hladká. Výsledný řízek ponořte do směsi vajec a poté do mouky. Pak znovu ve vejci a strouhance. Pokud se vám zdá, že je kotleta nerovnoměrně pokryta vrstvou krekrů, musíte poslední krok opakovat.
Krok 4
Poté kotletu namočte do rozpáleného oleje, který by ji měl pokrýt asi z poloviny, a smažte do zlatova.
