Kari rýže je oblíbené indické jídlo, stejně nepostradatelné a rozmanité jako těstoviny v Itálii. Jí se každý den a pravděpodobně existuje více způsobů, jak připravit kari, než jsou dny v roce. Aniž byste předstírali, že prozkoumáte celou rozmanitost, můžete do svého menu přidat alespoň několik možností.
Je to nutné
-
- Kari rýže:
- 1 polévková lžíce. rýže;
- 1 polévková lžíce prášek kari;
- 1, 5 čl. voda;
- sůl podle chuti.
- Kari rýže se sojovým masem:
- 1, 5 čl. rýže;
- 2 lžíce. kari lžíce;
- 1-2 ks mrkve;
- rostlinný olej;
- 50 g sójového masa;
- 3 lžíce. voda;
- sůl podle chuti.
- Thajská kuřecí kari rýže:
- 1 bobkový list;
- 4 lusky kardamonu;
- 1/4 lžičky kurkuma;
- 1 lžička kari;
- 1 lžička jemně nasekaný čerstvý zázvor;
- 2 stroužky česneku;
- 1 šalotka;
- 300 g hnědé jasmínové rýže;
- 60 ml kokosového mléka;
- 4 kuřecí prsa bez kůže;
- 1 skořicová tyčinka;
- 3 lžičky sójová omáčka;
- 1 lžička miso pasta;
- 250 ml vody.
- Kari rýže s pomerančem:
- 1/2 lžíce. dlouhozrnná rýže;
- 1 polévková lžíce. voda;
- 1 cibule;
- 1 oranžová;
- 1 polévková lžíce máslo;
- 1/2 lžičky prášek kari;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Kari rýže Opláchněte rýži a nechte ji 30-40 minut sedět ve vodě. Vypusťte vodu a cereálie zalijte 1,5 šálkem horké vody, přidejte lžíci kari koření a sůl podle vaší chuti. Hořte a vařte jako běžná rýže po dobu 12 minut na středním ohni, poté snižte teplotu, zakryjte a vařte další 2-3 minuty. Vypněte oheň a přikryjte na teplém místě (výsledná příloha se hodí ke kuřecím, smaženým vepřovým masům, rybám a lze ji také použít jako přísadu do salátů).
Krok 2
Kari rýže se sojovým masem Nalijte 2,5 šálky vody do pánve nebo kastrolu, zahřejte na teplotu varu. Opláchněte rýži a vložte ji do vroucí vody. Oloupejte a nakrájejte mrkev. Mrkev smícháme s rýží.
Krok 3
Přidejte 1 lžíci kari, promíchejte. Namočte sójové maso do 0,5 šálku horké vody s 1 lžící kari a solí. Po 3 minutách vložte sójové maso spolu s vodou do pánve s rýží, vše zalijte rostlinným olejem, promíchejte a vařte, dokud se voda zcela neodpaří.
Krok 4
Kuřecí thajská kari rýže Zahřejte kokosové mléko ve velké pánvi s pokličkou, přidejte zázvor, nakrájenou šalotku a česnek a vařte na mírném ohni po dobu 3–5 minut. Uvolněte kůži a kosti kuřecích prsou, vložte do kokosového mléka, zahřejte a duste, dokud kuře není hnědé. Míchejte kari a kurkumu, posypte kuřecím masem.
Krok 5
Přidejte rýži, přidejte sójovou omáčku, miso pastu a vodu a dobře promíchejte. Přidejte lusky kardamonu, bobkové listy a skořici. Zakryjte a přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 30-35 minut, dokud rýže nezměkne.
Krok 6
Odstraňte z tepla, ale neotvírejte víko do 10 minut. Hodte rýži vidličkou, odstraňte lusky kardamonu, bobkové listy a skořici. Podávejte teplé.
Krok 7
Oranžová kari rýže Vložte rýži do vroucí osolené vody, přikryjte a vařte 15 minut. Uvolněte vařenou rýži. Nakrájejte cibuli, poduste na másle, dochuťte kari, solí a pepřem.
Krok 8
Rozdělte pomeranč na plátky, odloupněte filmy. Smíchejte plátky cibule a pomeranče s rýží, pepřem a zahřejte. Při podávání položte rýži na misku a ozdobte bylinkami.
