Pro gurmány, kteří milují neobvyklá jídla, doporučujeme recept na rizoto s kari, krůtím masem a houbami. V kombinaci s bílým vínem je rýže velmi jemná a aromatická.
Je to nutné
- Ingredience pro 2 osoby:
- - 150 gr. kulatá rýže;
- - 100 gr. čerstvé hlívy ústřičné;
- - 100 gr. krůtí filé;
- - 20 gr. máslo;
- - litr kuřecího vývaru;
- - půl cibule;
- - 200 ml bílého vína;
- - 50 gr. strouhaný parmezán;
- - 2 čajové lžičky kari;
- - olivový olej;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
V hrnci přiveďte kuřecí vývar k varu.
Krok 2
Nakrájejte cibuli velmi jemně. Krůtu a houby nakrájejte na malé kostky.
Krok 3
Na pánvi se silným dnem rozpálíme olivový olej a máslo. Smažte houby a krůtu na velmi mírném ohni. Jakmile dozlatova, přidejte cibuli, promíchejte, zavřete víko a nechte 5 minut vařit.
Krok 4
Nalijte rýži do pánve, vše důkladně promíchejte, aby rýže absorbovala všechny vůně a byla nasycena olejem. Když rýže získá krásnou zlatavou barvu, nalijte do pánve víno a rizoto po dobu 4 minut duste, aby se alkohol odpařil.
Krok 5
Přidejte rýži do kari a promíchejte. Nalijte vařící kuřecí vývar, ale ne všechny, ale pouze část, aby byla pokryta veškerá rýže. Neustále míchejte a až se vývar odpaří, přidejte novou porci. Opakujeme to, dokud vývar neskončí.
Krok 6
Na poslední chvíli přidejte parmezán, sůl a pepř, zavřete víko a nechejte rýži několik minut odstát. Pak to promícháme dřevěnou špachtlí a podáváme na stole, zdobíme větvičkou jakékoli zeleně.
