Bavorská kuchyně je bohatá a chutná. Ačkoli neexistuje žádná sofistikovanost francouzské kuchyně nebo exotických čínských pokrmů, tato kuchyně je v mentalitě blízká ruskému stolu. Stejně jako v Rusku mají Bavori rádi zelenou zeleninu, zejména kořenové plodiny. I ty nejobvyklejší brambory připravené podle bavorské receptury se promění v chutné a uspokojivé jídlo. Z masa dávají Bavori přednost vepřovému, hovězímu a kuřecímu masu. Bavorská žebra jsou velmi kalorické, ale zároveň neuvěřitelně chutné jídlo, před kterým neodolá ani dietní pracovník.
Je to nutné
-
- Slouží 4
- 400 g vepřových žeber
- pepře
- Bobkový list
- sůl
- olivový olej
- hořčice
- Miláček
- petržel a salát
Instrukce
Krok 1
Vepřová žebra nakrájejte na porce 40-50 g (takové kousky si můžete koupit v supermarketu).
Krok 2
Vařte žebra ve vroucí osolené vodě po dobu 30 minut, přidejte bobkový list a pepř.
Krok 3
Umístěte na servírovací misku a osušte.
Krok 4
Pro marinádu smíchejte olivový olej 1: 2: 1 s hořčicí a medem.
Krok 5
Ponořte žebra do vařené marinády.
Krok 6
Plech na pečení namažte rostlinným olejem a položte na něj žebra, vložte do předehřáté trouby na 40 minut. Vařte na 180 stupňů.
Krok 7
5 minut před vařením posuňte žebra v troubě na nejvyšší úroveň a zvyšte teplotu na 220 stupňů.
Krok 8
Roztrhejte listy salátu a vložte je do velké nádoby.
Krok 9
Na listový salát dáme žebra, na vrch dáme marinádu a posypeme petrželkou.
Krok 10
Alternativní příprava: Připravte marinádu, jak je popsáno v první metodě, jen do ní přidejte sůl a mletý pepř.
Krok 11
Nalijte vařenou marinádu na žebra a nechte 2 hodiny odpočívat.
Krok 12
Poté je smažte 2 minuty na pánvi na rozpáleném oleji. Přidejte vodu a duste 15 minut pod uzavřeným víkem.
Krok 13
Vyjměte žebra z pánve, osušte, znovu nalijte marinádu a vložte do trouby na 25-30 minut.
Krok 14
Podávejte hotová žebra na stůl, posypte marinádou a ozdobte salátem a bylinkami.
Krok 15
Jako přílohu podávejte smažené nebo vařené brambory.
