V restauracích se nestává často, že narazíte na lahodný a křupavý cheburek. A nevíme, z čeho přesně se skládá, a možná to není první svěžest. Což může mít vliv na žaludek, jednoduché zažívací potíže nebo horší - otravu. Domácí těstoviny jsou velmi chutné a bezpečné, a co je nejdůležitější, snadno se připravují.
Je to nutné
- mleté hovězí maso - 800 g
- vepřové sádlo - 150 g
- cibule - 1 střední cibule
- pšeničná mouka - 1 kg
- sůl
- pepř
- slepičí vejce - 1 ks.
- teplá voda - 800 g
- slunečnicový olej
Instrukce
Krok 1
Vaření mletého masa. Hovězí a sádlo nechte projít mlýnkem na maso. Chcete-li získat homogenní složení, je lepší brousit přes jemný drátěný stojan. Pokud je mlýnek na maso starého modelu, rozemlejte jej dvakrát. Mleté maso pro cheburek neobsahuje zbytečné přísady. Sůl a pepř na dochucení.
Krok 2
Vaření těsta. Množství cheburek závisí na mletém mase a na samotném těstě. Pro zahájení není mnoho, co můžete udělat. Vezmeme 800 gramů teplé vody, přidáme sůl, vejce a mouku. Dobře promíchejte, přidejte mouku do konzistence těsného těsta. Těsto nechte 20-30 minut dýchat. Vaření těstovin.
Krok 3
Když těsto odpočívá, můžete začít tvarovat výrobky. Vypracujeme tlusté prameny těsta a nakrájíme na kousky. Tyto kousky v ruce válíme a vytváříme koule. Pomocí válečku z nich připravíme tenké koláče. Naplňte polovinu dortu masem, ale na tenko, vyrovnejte vidličkou a na okraji nechejte místo pro špetku.
Maso uzavřeme druhou polovinou tortilly a přitlačíme vidličkou nebo prsty. Cheburekové jsou připraveni na pečení.
Krok 4
Na sporák položíme pánev a necháme ji nejprve zahřát na vysokou teplotu a poté ji zredukujeme. Nalijte slunečnicový olej a také ho nechte trochu zahřát. Jemně vložte těstoviny do pánve a smažte je na mírném ohni do zlatohněda.
