Slané koláče jsou vynikající a velmi uspokojující pokrmy. Pokud máte rádi houby, připravte si koláč plněný houbami a čerstvým zelím. Obzvláště krásně vypadá otevřený koláč zdobený čerstvými bylinkami.
Složení
Pro zkoušku:
- mléko - 200 mililitrů;
- mouka - 350-400 gramů;
- suché droždí - 1 čajová lžička;
- cukr - 1 čajová lžička;
- sůl - 1 čajová lžička.
K plnění:
- mléko - 100 mililitrů;
- čerstvé zelí - 300 gramů;
- čerstvé nebo nakládané houby - 200 gramů;
- vejce - 2 kusy;
- luk - 1 hlava;
- rostlinný olej;
- sůl.
K plnění jsou vhodné jakékoli houby, ale nedoporučuje se používat zmrazené: jsou obvykle vodnaté a nemají jasnou chuť.
Příprava dortu
K přípravě náplně nejprve smažte nadrobno nakrájenou cibuli na rostlinném oleji. Dávejte pozor, abyste cibuli nepřevařili, velmi snadno se spaluje. Poté houby povařte a nakrájejte nadrobno. Přidejte houby k cibuli a restujte na mírném ohni po dobu tří až čtyř minut. Přidejte tam dobře umyté a nadrobno nakrájené zelí, osolte a duste náplň na mírném ohni, dokud není zelí měkké - asi 25-30 minut.
Pro přípravu těsta mírně zahřejte mléko a poté přidejte suché droždí. Když se třes rozpustí, přidejte do směsi cukr, důkladně promíchejte. Poté začněte přidávat mouku za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky. Těsto dobře promíchejte, pak ho přikryjte ručníkem a umístěte na teplé místo.
Aby těsto dobře kynulo, snažte se nezvedat ručník ani těsto nevkládat do průvanu.
Když těsto „zvedne“(asi po 50–60 minutách), položte ho na pomoučený stůl a vyvalejte ho válečkem na velikost vaší pekáče. Zapekací misku vymastíme máslem a vložíme do ní těsto. Část těsta nechte „přes palubu“, pak rozložte náplň, rovnoměrně ji rozložte a ohněte okraje těsta do středu, aby náplň nestekla ven na formu.
Poté rozšleháme vejce a mléko, posolíme a zalejeme náplní koláče. Předehřejte troubu na 180 ° C a vložte do ní dort. Po 30 minutách můžete vyjmout z trouby hotový voňavý otevřený koláč s houbami a zelím, který je samostatným pokrmem a je ideální pro jakýkoli čajový večírek.
Otevřený koláč můžete ozdobit proužky těsta. Při přípravě těsta připravte malý vývar, který je před vložením koláče do trouby rozdělen na proužky nebo prameny a položen na těsto ve tvaru roštu.
