Existuje mnoho receptů na kuřecí a rýžová jídla: pilaf, kuře zdobené rýží, kuře plněné rýží … Všechna tato jídla jsou lahodná a výživná, pokud jsou správně vařena.
Kuřecí pilaf
Upečte kuře o hmotnosti asi 1,5 kg, umyjte a nakrájejte na malé kousky. Kousky osolíme a osmažíme na hluboké pánvi, potom je zalijeme horkou vodou a kousky dusíme pod víkem na mírném ohni po dobu 20–40 minut, v závislosti na tom, zda jde o domácí kuře nebo o koupi v obchodě.
Nakrájejte tenkou cibuli, na mírném ohni restujte, přikryjte a přidejte rajčatovou omáčku. Přeneste kuře na kohoutkovou pánev, přidejte 2 nakrájené mrkve, cibuli restovanou s rajčaty, zalijte vývarem (vývar by měl být 2,5krát více než rýže). Přiveďte k varu, dochuťte solí a přidejte promytou rýži (2,5 šálku). Vařte pod pokličkou na mírném ohni, dokud rýže není úplně nafouknutá, poté vložte kohouta předehřátého na 180 stupňů. trouba po dobu 25-40 minut. Během vaření nemusíte pilaf míchat.
Kuře s rýží
Nakrájejte kuře na kousky a smažte, stejně jako v prvním receptu, podlejte horkou vodou a duste na mírném ohni pod pokličkou po dobu 20-30 minut. Přeneste kuře na kohouta.
2 lžíce mouky osmažte na másle do zlatova, přeneste do kastrolu, postupně přelijte horký vývar a dobře promíchejte. Nasolte na tenké plátky nakrájenou cibuli do světle zlatova, přidejte 2-3 lžíce rajčatové omáčky, povařte a přidejte do kastrolu s vývarem a moukou. Omáčku vaříme 5 minut, podle chuti osolíme, potom přelijeme kuřecím masem, dáme tam hromadu zelených (petržel, kopr) a dusíme na mírném ohni 15-20 minut. Bylinky vyjměte z hotové misky. Jako kuřecí příloha si připravte drobenou rýži a kuře a rýži podávejte s omáčkou.
