Někteří věří, že pouze masové pokrmy mohou během oběda zaujmout své oprávněné místo. Ve skutečnosti tomu tak ale vůbec není. Například bez menšího úspěchu lze jako hlavní jídlo nabídnout dušené zelí s houbami. To platí zejména pro ty, kteří se postí nebo nezahrnují maso do své stravy. A změnou rozmanitosti hub můžete přidat nové příchutě.
Je to nutné
- - Bílé zelí - malé vidličky (asi 700 g);
- - Jakékoli houby (žampiony, medové agary, hlívy ústřičné) - 500 g;
- - Cibule - 3 ks.;
- - Velká mrkev - 1 ks.;
- - Rajčatová pasta - 1, 5 lžíce. l.;
- - Mletý černý pepř;
- - Sůl;
- - slunečnicový olej na smažení;
- - čerstvá petržel nebo zelená cibule;
- - Hluboká, silnostěnná pánev nebo kotel.
Instrukce
Krok 1
Odstraňte slupku z cibule a mrkve a opláchněte pod tekoucí vodou. Cibuli nakrájejte na čtvrtky a mrkev nastrúhejte nebo nakrájejte na tenké proužky. Nakrájejte houby na středně velké kousky.
Krok 2
Odstraňte první 2 vrstvy listů ze zelí, nakrájejte je na úzké proužky a vložte do misky. Poté do ní přidejte vyrovnanou lžičku soli a pamatujte dobře rukama, aby trochu změkla a dodala šťávu. Pokud je zelí suché nebo příliš husté, můžete ho mírně udeřit kladivem a maso uvařit.
Krok 3
Vezměte pánev a nalijte do ní slunečnicový olej. Když se dobře zahřeje, vložte cibuli a restujte ji 5 minut. Poté přidejte mrkev, promíchejte s cibulí a smažte 3-4 minuty. Poté přidejte rajčatový protlak a smažte asi 2 minuty.
Krok 4
Jakmile je smažení hotové, přeneste zelí z mísy na pánev, promíchejte a duste 8-10 minut při nízké teplotě pod uzavřeným víkem. Nakonec přidejte houby a černý pepř podle chuti. Vše spolu vaříme dalších 10 minut. Poté lze misku vyjmout ze sporáku.
Krok 5
Dušené zelí s houbami rozdělíme na porce, posypeme čerstvou nasekanou petrželkou a podáváme se zeleninovým salátem.
